酱油中呈咸味的成分是氯化钠。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

酱油中呈咸味的成分是氯化钠。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。 A.适量的咸味可使鲜味增强B.适量的咸味可使鲜味减弱C.咸味越大鲜味越鲜D.咸味可使鲜味变淡

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考题鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的,很少用盐调节咸味。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题在酱油味型中的咸味种类有淡味酱油和重味酱油之分。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题豆豉中所含的呈咸味成分是______。 A.氯化钠B.氯化钙C.氯化镁D.氯化钾

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考题酱油中所含的呈咸味成分是______。 A.氯化镁B.氯化钙C.氯化钠D.氯化钾

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考题酱油和面酱之所以有咸味，是由于某种物质，他就是（）。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌

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考题酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（　　）。A.氯化钠 B.氯化钾 C.氯化铁 D.硫化锌

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考题酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（　　）。A.氯化钠 B.氯化钾 C.氯化铁 D.硫化锌

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考题 2、提供酱油中的鲜味成分的物质是（）A．氨基酸B．有机酸C．糖D．氯化钠

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