禽蛋由蛋壳、蛋黄和蛋白三部分构成,其中蛋黄所占比例最大。( ) 此题为判断题(对，错)。

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禽蛋由蛋壳、蛋黄和蛋白三部分构成,其中蛋黄所占比例最大。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题鸡蛋的成分有蛋壳、蛋白、蛋黄,其中蛋壳占( )%,蛋白占( )%,蛋黄占( )%。

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考题蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成,其中呈碱性的是() A.蛋壳B.蛋黄C.蛋白D.胚胎

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考题禽蛋的蛋壳约占蛋体重的11%,蛋白约占58%,蛋黄约占()。

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考题在禽蛋组织结构中,具有气泡作用的部分是() A.蛋白B.蛋壳C.蛋黄D.系带

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考题在禽蛋结构中,能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是() A.系带B.蛋白C.蛋黄D.蛋壳

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考题在禽蛋组织结构中,具有乳化作用的部分是:() A.蛋黄B.蛋壳C.系带D.蛋白

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考题禽蛋的结构主要包括蛋壳、蛋白、蛋黄、蛋壳膜。

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考题禽蛋的结构主要包括（）A．蛋壳B．蛋白C．蛋黄D．蛋壳膜

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考题禽蛋主要由蛋黄、蛋清和蛋壳组成。（）

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