蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成,其中呈碱性的是() A.蛋壳B.蛋黄C.蛋白D.胚胎

题目内容（请给出正确答案）

蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成,其中呈碱性的是()

A.蛋壳

B.蛋黄

C.蛋白

D.胚胎

参考答案

考题下列叙述不正确的是（）。A.蛋壳上分布有气孔B.蛋壳的主要成分是碳酸钙C.鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成D.蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值有关E.蛋白质是蛋壳的组成成分之一

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考题鸡蛋的成分有蛋壳、蛋白、蛋黄,其中蛋壳占( )%,蛋白占( )%,蛋黄占( )%。

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考题蛋的质量评定包括()等指标。 A.性状B.蛋壳状况C.重量D.蛋黄蛋白状况

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考题禽蛋的蛋壳约占蛋体重的11%,蛋白约占58%,蛋黄约占()。

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考题禽蛋由蛋壳、蛋黄和蛋白三部分构成,其中蛋黄所占比例最大。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题一个鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄构成，而蛋白又分里、中、外三层。此题为判断题(对，错)。

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考题细菌发酵法可以用于（）脱糖。A．全蛋B．蛋白C．蛋黄D．蛋壳

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考题酵母发酵脱糖可以用于（）脱糖A．全蛋B．蛋白C．蛋黄D．蛋壳

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考题【多选题】蛋是由（)等几个部分构成的。A．壳外膜B．蛋壳C．内壳膜D．气室E．蛋白F．蛋黄

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