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柠檬酸是所有有机酸中最和缓而可口的酸味调味料。( )
此题为判断题(对,错)。
参考答案
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考题
7、相同浓度下,下列酸味剂的酸味强弱比较正确的是A.磷酸>醋酸>柠檬酸>苹果酸>乳酸B.醋酸>磷酸>柠檬酸>苹果酸>乳酸C.柠檬酸>醋酸>磷酸>苹果酸>乳酸D.醋酸>柠檬酸>苹果酸>磷酸>乳酸
考题
调味料是指为了改善食品的风味,赋予食品的特殊味感,使食品鲜美可口、增进食欲而添加到食品中的天然或人工合成的物质,有咸味料、甜味料、酸味料等。
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