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原盅鱼翅在成熟前要放入菜心继续炖制,一般应该选择______菜心。
A.青
B.白
C.包
D.蕨
参考答案
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考题
制作原盅鱼翅所用的清汤时,制汤原料在制汤后应()处理。A、与鱼翅一起放入盅内B、捞出另用C、洗净后继续制汤D、弃之不用
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