宴席的档次高低与菜肴品种数量的关系是______。 A.成反比B.成正比C.基本相等D.没有直接关系

题目内容（请给出正确答案）

宴席的档次高低与菜肴品种数量的关系是______。

A.成反比

B.成正比

C.基本相等

D.没有直接关系

参考答案

考题根据宴席档次和菜肴质量的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的()称菜肴组配。A、烹调方法B、调味手段C、工艺处理D、工艺过程

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考题编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的()编为一组,同时上席的一类点心。 A、菜肴B、点心C、菜点D、宴席

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考题宴席档次越高,菜品数量越多,不受数量标准的控制。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题宴席菜肴数量包括______要素。 A.每种菜肴的分量B.菜肴的味型数量C.原料品种的数量D.荤菜的数量E.组配菜肴的总数

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考题装盘盛器的规格应与()相适应。 A.菜肴的造型B.菜肴的价位C.菜肴的数量D.宴席的规格

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考题餐饮企业接待的人数数量受()的限制。 A.营业面积的大小B.菜肴价格的高低C.菜肴品种的多少D.餐为数的多少

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考题宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量的关系是()。A、成反比B、成正比C、基本相等D、没有直接关系

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考题宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量关系是( )。A.成反比B.成正比C.基本相等D.没有直接关系

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考题 11、餐饮企业接待的人数数量受（）的限制。A．营业面积的大小B．菜肴价格的高低C．菜肴品种的多少D．餐位数的多少

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