琉璃硬壳呈棕黄色,明亮酥脆,味道香甜。( ) 此题为判断题(对，错)。

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琉璃硬壳呈棕黄色,明亮酥脆,味道香甜。( )

此题为判断题(对，错)。

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考题饭皮面坯具有米本身特有的色泽，成品口感( )。A.松酥B.软糯香甜C.有咬劲D.酥脆

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考题挂霜是一种纯甜口的菜肴，酥脆香甜，形状整齐，互不粘连。()

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考题海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、( )、膨松香甜。A.蜂窝均匀、肥而不腻B.蜂窝均匀、口感酥脆C.外形独特、口感软糯D.蜂窝均匀、绵软细润

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考题选择一组正确的叙述( )。A.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜B.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜C.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜D.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

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考题海绵蛋糕的风味特点是:色泽美观、蜂窝均匀、()、膨松香甜。 A.肥而不腻B.口感酥脆C.口感软糯D.绵软细润

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考题琉璃菜品的特色有______。 A.外壳明亮B.外壳酥脆C.味道香甜D.色泽洁白E.外层焦香

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考题起酥的风味特点是色泽金黄、( )、入口松化香甜。A.层次清晰B.酥脆可口C.松软D.松香

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考题刷油烙制品不但色泽美观,而且皮面香脆,内部()。 A.口味咸鲜B.柔软有弹性C.口味香甜D.口感酥脆

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考题【多选题】漳州麻糍的口感主要包括下列哪些。（）A．糯香B．柔韧C．香甜D．酥脆

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