鱼香大虾的菜品特点有______。 A.色泽红亮B.外酥内嫩C.味咸、甜、酸、辣D.刀工精细E.麻辣味厚

题目内容（请给出正确答案）

鱼香大虾的菜品特点有______。

A.色泽红亮

B.外酥内嫩

C.味咸、甜、酸、辣

D.刀工精细

E.麻辣味厚

参考答案

考题鱼香大虾中大虾在油炸前要进行______处理。 A.沥水B.风干C.调味D.煸炒

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考题鱼香大虾在炒制时需要煸香的调料有______。 A.葱B.蒜C.姜D.青蒜苗E.香菇

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考题鱼香大虾中不需要添加的调料有______。 A.甜面酱B.泡红辣椒C.醋D.鱼香酱E.芝麻酱

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考题 11、鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁（）

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考题 8、鱼香大虾的原料有（）A．虾肉B．鸡蛋C．玉米淀粉D．葱、姜、蒜

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考题鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁（）

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考题鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁

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考题 23、鱼香大虾的原料有（）A．虾肉B．鸡蛋C．玉米淀粉D．葱、姜、蒜末

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考题 44、鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁

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