成熟的软质面包成品色泽应()、均匀。A.淡黄B.焦黄C.金黄D.焦黑

题目内容（请给出正确答案）

成熟的软质面包成品色泽应()、均匀。

A.淡黄

B.焦黄

C.金黄

D.焦黑

参考答案

考题成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，()。A.无异味B.无香味C.有焦味D.有异味

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考题成熟的软质面包成品软硬适中，()。A.要煳要生B.不烂不生C.不煳不熟D.不煳不生

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考题卷筒蛋糕的风味特点：( )、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。A.色泽洁白B.色泽鲜明C.色泽棕红D.色泽淡黄

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考题地榆炭的炮制工艺是A．中火炒至外表棕褐色，内部焦黄色B．中火炒至外表棕褐色，内部老黄色C．武火炒至外表焦黑色，内部棕褐色D．文火炒至外表焦黑色，内部焦黄色E．武火炒制外表老黄色，内部焦黑色

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考题软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。()

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考题软质面包成品内部应该组织强细密、有弹性。()

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考题地榆炭的炮制工艺是A.中火炒至外表棕褐色，内部焦黄色 B.武火炒制外表老黄色，内部焦黑色 C.文火炒至外表焦黑色，内部焦黄色 D.中火炒至外表棕褐色，内部老黄色 E.武火炒至外表焦黑色，内部棕褐色

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考题马钱子砂炒应该用武火炒至表面呈A.焦黑色 B.黑褐色 C.淡黄色 D.棕褐色 E.焦黄色

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考题马钱子砂炒应该用武火炒至表面呈（）。A黑褐色B焦黑色C棕褐色D焦黄色E淡黄色

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