考题
运输系统的硬件系统包括()和运输设备。A:搬运装卸设备
B:运输工具
C:运输基础设施
D:运输组织
考题
酿造酒生产工艺过程包括（）A、糖化B、发酵C、过滤D、蒸馏
考题
边糖化、边发酵是（）特有的酿造工艺。A、啤酒B、葡萄酒C、白酒D、黄酒
考题
啤酒坊的基础设施不包括（）。A、场地B、酿酒设备C、售酒设备D、名称和LOGO
考题
售酒设备不包括下列的哪个装置？（）A、售酒冷库B、不锈钢桶C、二氧化碳钢瓶D、糖化锅
考题
即墨老酒属于黄酒类。它的酿造工艺包括（）。A、蒸饭B、糖化C、发酵D、压榨E、陈储
考题
依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。
考题
葡萄酒基础知识的培训内容包括（）。A、酿酒葡萄感官质量B、酿造工艺和设备C、葡萄酒陈酿管理D、葡萄酒感官质量
考题
在发酵与酿造过程中，固体物料处理常用的粉碎设备有（）、（）。
考题
酿造醋的程序是（）A、糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵B、制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵C、酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵D、制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵
考题
按酒的酿造方法分类，酒有（）A、酿造酒B、鸡尾酒C、蒸馏酒D、葡萄酒E、配置酒
考题
酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.A、酒药B、根霉毛霉C、曲和药D、酵母
考题
（）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。A、蒸馏酒B、酿造酒C、配制酒D、发酵酒
考题
酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要（）。A、氧气B、糖C、甲醇D、酶
考题
白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
考题
单选题啤酒坊的酿造设备中，最主要的配置包括（）。A
糖化和发酵系统B
制冷系统C
售酒设备D
运输设备
考题
单选题售酒设备不包括下列的哪个装置？（）A
售酒冷库B
不锈钢桶C
二氧化碳钢瓶D
糖化锅
考题
单选题（）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。A
蒸馏酒B
酿造酒C
配制酒D
发酵酒
考题
单选题啤酒坊的基础设施不包括（）。A
场地B
酿酒设备C
售酒设备D
名称和LOGO
考题
单选题采用边糖化边发酵工艺生产的酿造酒是（）。A
啤酒B
苹果酒C
黄酒D
葡萄酒
考题
多选题即墨老酒属于黄酒类。它的酿造工艺包括（）。A蒸饭B糖化C发酵D压榨E陈储
考题
判断题高浓稀释工艺在滤酒前稀释，可以提高糖化、发酵和贮酒的设备利用率。A
对B
错
考题
单选题常见的卸货作业设备包括（ ）。A
装卸设备和运输设备 B
装卸设备和堆放设备C
运输设备和堆放设备 D
装卸设备和包装设备
考题
单选题酿造醋的程序是（）A
糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵B
制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵C
酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵D
制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵
考题
单选题酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.A
酒药B
根霉毛霉C
曲和药D
酵母