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对红茶品质起主导作用的物质是（）。

  • A、多酚类化合物
  • B、叶绿素
  • C、氨基酸
  • D、蛋白质

参考答案

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考题 茶氨酸对绿茶品质有重要意义，也可作为红茶品质的重要评价因子之一。此题为判断题(对，错)。
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考题 在学生身心发展中起物质前提作用的是__， 在学生身心发展中起主导作用的是__。
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考题 在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。A、萎凋B、揉捻
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考题 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。
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考题 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。
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考题 红茶的品质特征？
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考题 红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。
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考题 社会环境对人的身心发展起（）。A、辅导作用B、主导作用C、决定作用D、物质基础作用
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考题 对心理发展起主导作用的是（）
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考题 简述工夫红茶的品质鉴别。
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考题 小种红茶品质区别于其它红茶是其香味具特殊松烟香。
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考题 红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮
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考题 茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗褐
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考题 茶氨酸对绿茶品质有重要意义，也可作为红茶品质的重要评价因子之一。（）
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考题 在物质、能量、信息等构成作战力量的诸要素中，能量起主导作用。
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考题 鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）A、鲜汤的呈味物质不是氨基酸，味精的是氨基酸B、鲜汤的呈味物质有肽类，它对鲜度起主导作用C、鲜汤的呈味物质有有机酸，有机碱，它们对鲜度起主导作用D、氨基酸，多肽，有机酸和有机碱的相乘作用
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考题 产品造型的构成要素中起主导作用的是（）A、物质功能B、生产加工的物质技术条件C、精神功能D、不存在
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考题 单选题鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）A 鲜汤的呈味物质不是氨基酸，味精的是氨基酸B 鲜汤的呈味物质有肽类，它对鲜度起主导作用C 鲜汤的呈味物质有有机酸，有机碱，它们对鲜度起主导作用D 氨基酸，多肽，有机酸和有机碱的相乘作用
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考题 单选题社会环境对人的身心发展起（）。A 辅导作用B 主导作用C 决定作用D 物质基础作用
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考题 填空题红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。
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