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制作桂花白糖馅的板油泥、熟面粉、白糖要（）。

  • A、调拌均匀
  • B、搅拌均匀
  • C、搓擦均匀
  • D、调和均匀

参考答案

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考题 制作桂花白糖馅时所用的面粉是( )。A.熟面粉B.澄粉C.玉米粉D.糯米粉
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考题 制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花( )克，水适量。A.100B.50C.10D.40
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考题 制作元宵的一般配料为糯米粉1000g,熟面粉(),绵白糖350g,熟芝麻仁15g,熟花生仁20g,熟核桃仁20g,青梅10g,金糕条10g,麻油20g,糖桂花10g,水适量。 A.100gB.300gC.200gD.150g
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考题 制作茉莉白糖馅时,所用的面粉不用蒸熟和过箩。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 制作桂花白糖馅时所用的原料有:桂花酱100g、白糖500g、熟面()、板油75g。 A.50gB.100gC.200gD.500g
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考题 制作桂花白糖馅用的粉是（）。A、熟面粉B、澄粉C、玉米粉D、糯米粉
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考题 茉莉白糖馅的原料是：茉莉花瓣、白糖、（）、板油、清水。A、米粉B、玉米粉C、熟面粉D、糯米粉
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考题 制作糯米粉元宵，馅心需加入白糖和（）调制，馅心才能有粘性。A、生粉B、豆粉C、糯米粉D、熟面粉
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考题 制作麻蓉馅的原料有：芝麻、白糖、麻油、（）A、红糖B、黄油C、鸡蛋D、熟面粉
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考题 制作糖桂花馅，桂花酱与白糖的比例以2：1为宜。
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考题 糖馅中不加熟面粉的是（）A、白糖馅B、桂花馅C、水晶馅D、芝麻馅
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考题 马司板是由（）和白糖经加工制作而成。A、淀粉B、杏仁C、巧克力D、面粉
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考题 制作桂花白糖馅使用的粉是（）A、熟面粉B、澄面粉C、玉米粉D、糯米粉
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考题 制作（）板油与白糖的比例以1：1为宜。A、白糖馅B、板油馅C、水晶馅D、麻茸馅
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考题 制作茉莉白糖馅，如馅太松散可略加少量水进行调整。
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考题 用板油制作桂花白糖馅，应将板油制成（）A、小丁B、大丁C、中丁D、泥状
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考题 制作桂花白糖馅用的板油应制成（）状。A、丝B、泥C、丁D、块
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考题 制作桃酥的主要原料有：面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。
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考题 制作茉莉白糖馅，首先将茉莉花瓣用白糖（），腌渍片刻后才能使用。A、擦均B、擦匀C、拌透D、擦透
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考题 制作桂花白糖馅时所用的面粉是（）。A、熟面粉B、澄粉C、玉米粉D、糯米粉
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考题 制作茉莉花白糖馅用的面粉不用蒸熟和过箩，可直接使用。
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考题 制作茉莉花白糖馅时，如馅太松散可略加少量水来增加黏性。
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考题 制作茉莉白糖馅用的面粉不用蒸熟和过罗。
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考题 制作果脯馅的原料是：果脯，白糖，大油（），金（京）糕，麻油。A、熟面粉B、生面粉C、大米粉D、糯米粉
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考题 制作茉莉白糖馅，首先将茉莉花瓣用白糖擦透，（）片刻后才能使用。A、腌渍B、晾晒C、加工D、煮制
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考题 用糖桂花馅制作烤制品，馅内可多加些（），以免漏糖。A、板油B、红糖C、生面粉D、熟面粉
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考题 制作100克桂花酱的桂花白糖馅，需用白糖500克、熟面粉200克、板油约（）克为宜。A、75B、200C、250D、300
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