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嫩杀


参考答案

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考题 肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和()致嫩。 A.碳酸钠B.碱C.明矾D.氢氧化钠

考题 绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是( )。A.高温杀青,先高后低B.高温杀青,保持恒温C.抛闷结合,多抛少闷D.嫩叶老杀,老叶嫩杀

考题 下列哪种致嫩工艺对原料的营养成分破坏最小()。 A.碱致嫩B.盐致嫩C.机械电激致嫩D.嫩肉粉(剂)致嫩

考题 在绿茶初制的杀青过程中,要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。此题为判断题(对,错)。

考题 嫩杀指杀青程度轻些,鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些,鲜叶减重率多些。()

考题 在炒青茶杀青过程中应掌握( )的原则。A.高温杀青,先高后低,透闷结合,少透多闷,嫩叶老杀,老叶嫩杀B.高温杀青,先高后低,透闷结合,多透少闷,嫩叶老杀,老叶嫩杀C.高温杀青,先低后高,透闷结合,少透多闷,嫩叶老杀,老叶嫩杀D.高温杀青,先高后低,透闷结合,少透多闷,嫩叶嫩杀,老叶老杀

考题 《唐律斗讼》中的“六杀”除了谋杀、误杀、故杀、过失杀以外,还包括( )。A.斗杀和戏杀B.贼杀和戏杀C.斗杀和情杀D.奸杀和劫杀

考题 杀青过程中,较少的散失水分称()。A、老杀B、嫩杀C、干杀D、湿杀

考题 在绿茶初制的杀青过程中,要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。

考题 茶叶越嫩越好,嫩茶就是名茶。

考题 “高温杀青,先高后低”、“抛闷结合,多抛少闷”和“嫩叶嫩杀,老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。()

考题 绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是()。A、高温杀青,先高后低B、高温杀青,保持恒温C、抛闷结合,多抛少闷D、嫩叶老杀,老叶嫩杀

考题 通过在原料中添加适量的盐,使肌肉保持大量水分达到致嫩的方法是()。A、碱致嫩B、蛋清致嫩C、盐致嫩D、嫩肉粉致嫩

考题 碧螺春的采摘特点为()。A、早、嫩、勤B、早、嫩、匀C、早、嫩、净

考题 绿茶杀青应掌握的原则是()。A、高温杀青,先高后低B、多透(抛)少闷,闷透(抛)结合C、嫩叶老杀,老叶嫩杀D、以上都是

考题 蒜香骨在腌制前先要进行()处理。A、小苏打制嫩B、泡打粉制嫩C、漂白粉制嫩D、白醋制嫩

考题 致嫩的方法有()小苏打致嫩和淀粉致嫩。A、食盐致嫩B、敲打致嫩C、高温致嫩D、嫩肉粉致嫩

考题 炸制品质感特点之一是()。A、外酥里嫩B、外嫩里酥C、外酥里酥D、外嫩里嫩

考题 菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种。

考题 下列哪种致嫩工艺对原料的营养成分破坏最小()。A、碱致嫩B、盐致嫩C、机械电激致嫩D、嫩肉粉(剂)致嫩

考题 芡汁明亮、质感()、滑嫩、软嫩,口味多样是熘菜的主要特色。A、外焦里嫩B、外酥里软C、外硬里嫩D、外软里嫩

考题 吉力炸具有()质感特点。A、皮脆肉嫩B、外软里嫩C、外焦里嫩D、外香酥里嫩

考题 豌豆的()可作蔬菜食用。A、嫩荚B、嫩豆粒C、嫩梢D、花器E、根

考题 肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和()致嫩。A、碳酸钠B、碱C、明矾D、氢氧化钠

考题 菜肴原料的致嫩方法主要有糖致嫩和嫩肉粉致嫩两种。

考题 ()昆曲中有名的“三杀三刺”中的“三杀”除外以下哪项?A、杀惜B、杀嫂C、杀巧D、杀山

考题 问答题总橡呆醉栋劳剃否.患者物优锅费权甚嫩猫,男性物优锅费权甚嫩猫,58岁物优锅费权甚嫩猫,农民物优锅费权甚嫩猫,多饮、多食、多尿、消瘦16年物优锅费权甚嫩猫,在当地医院诊断为微挥阀泽榆招第修册权甚嫩猫“糖尿病架登扑鉴宿往驶权甚嫩猫”物优锅费权甚嫩猫,予糖尿病饮食及磺脲类降糖药物治疗物优锅费权甚嫩猫,平素用药不规律物优锅费权甚嫩猫,血糖控制不佳缝鞋她色项然博杀权甚嫩猫。1周前受凉后物优锅费权甚嫩猫,出现发热、咳嗽、咳痰物优锅费权甚嫩猫,自服感冒药效果不明显缝鞋她色项然博杀权甚嫩猫。1天前病人出现恶心、呕吐物优锅费权甚嫩猫,伴乏力物优锅费权甚嫩猫,来急诊缝鞋她色项然博杀权甚嫩猫。体检询壁前丹砌栽罢权甚嫩猫:T38.5℃物优锅费权甚嫩猫,P110次/分物优锅费权甚嫩猫,R26次/分物优锅费权甚嫩猫,消瘦物优锅费权甚嫩猫,神清物优锅费权甚嫩猫,呼气有烂苹果味物优锅费权甚嫩猫,右肺下可闻及散在湿啰音物优锅费权甚嫩猫,心割涂谊催(一忽贤犹纵兽登趟座跑)物优锅费权甚嫩猫,肝脾未及缝鞋她色项然博杀权甚嫩猫。实验室检查询壁前丹砌栽罢权甚嫩猫:WBC11.2×109/L物优锅费权甚嫩猫,血糖20.8mmol/L物优锅费权甚嫩猫,尿糖割涂谊催(++++忽贤犹纵兽登趟座跑)物优锅费权甚嫩猫,尿酮体割涂谊催(++++忽贤犹纵兽登趟座跑)物优锅费权甚嫩猫,pH7.31物优锅费权甚嫩猫,血钾3.5mmol/L缝鞋她色项然博杀权甚嫩猫。以微挥阀泽榆招第修册权甚嫩猫“2型糖尿病、酮症酸中毒、右下肺炎架登扑鉴宿往驶权甚嫩猫”收入院缝鞋她色项然博杀权甚嫩猫。问题询壁前丹砌栽罢权甚嫩猫:割涂谊催(1忽贤犹纵兽登趟座跑)该病人发生酮症酸中毒最可能的诱因是什么?割涂谊催(2忽贤犹纵兽登趟座跑)护士应积极配合医生为患者采取哪些治疗要点?割涂谊催(3忽贤犹纵兽登趟座跑)经积极抢救患者病情稳定准备出院物优锅费权甚嫩猫,出院带药包括格列苯脲、二甲双胍、阿卡波糖缝鞋她色项然博杀权甚嫩猫。请写出这些药物的正确服药方法缝鞋她色项然博杀权甚嫩猫。