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醒发箱湿度一般控制在()左右。如湿度过高,烘烤后成品表面会出现气泡,易塌陷。

  • A、58%
  • B、68%
  • C、78%
  • D、88%

参考答案

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考题 无菌物品存放间温、湿度应控制在( )A.室温25℃左右,湿度不超过60%B.室温24℃左右,湿度不超过60%C.室温25℃左右,湿度不超过80%D.室温24℃左右,湿度不超过70%E.室温25℃左右,湿度不超过70%

考题 布件贮存的温湿度一般控制在()。 A:温度≤30℃,湿度≤60℃B:温度≤30℃,湿度≤50℃C:温度≤20℃,湿度≤50℃D:温度≤20℃,湿度≤60℃

考题 醒发箱的湿度一般控制在65%~80%之间,醒发湿度过高,烘烤后面包成品表面会出现(),易塌陷。A.花纹B.裂缝C.气泡D.结皮

考题 醒发箱的湿度一般控制在()左右,醒发湿度过高,烘烤后成品表面会出现气泡,易塌陷。A.58%B.68%C.78%D.88%

考题 现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度调节器和()调节器等电器按钮。A.蒸汽B.温度C.冷风D.冷气

考题 控制醒发箱的温度和()可避免面包塌陷的缺陷。 A.炉温B.奶粉用量C.面粉用量D.湿度

考题 中间醒发的( ),面团冷却,醒发迟缓,延长中间醒发时间。A.温度过高B.温度过低C.湿度过低D.时间过长

考题 烟叶在烘烤过程中出现回青是由于温度上升过快,烤房内()。A湿度过小B湿度过大C湿球读数过高D干湿差过小

考题 烟叶烘烤后光泽灰暗产生原因是()。A湿球温度过高、过低、不稳定B干球湿度过高、过低、不稳定C烟叶变黄程度不够D升温速度过快

考题 现在普遍是用的醒发箱一般具有()调节器和温度调节器等电器按钮。A、蒸汽B、湿度C、冷风D、冷气

考题 现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度调节器和()调节器等电器按钮。A、蒸汽B、温度C、冷风D、冷气

考题 糖果会吸收空气中的水分后返潮溶化、表面发粘和浑浊,因此保存糖果应尽量使其隔绝空气,并保存在()环境条件较为合适。A、温度低于20℃,湿度低于75%B、温度低于20℃,湿度高于75%C、温度高于20℃,湿度高于85%D、温度高于25℃,湿度高于75%

考题 所有端子箱、机构箱温湿度控制器均应在()位置,使温度、湿度控制在标准范围内。A、退出B、停用C、投入D、切除

考题 黄瓜嫁接后7-10天,棚内湿度应控制在()左右。A、40%B、50%C、80%D、100%

考题 控制醒发箱的温度和()可避免面包塌陷的缺陷。A、炉温B、奶粉用量C、面粉用量D、湿度

考题 中间醒发的(),面团冷却,醒发迟缓,延长中间醒发时间。A、温度过高B、温度过低C、湿度过低D、时间过长

考题 硬质面包烘烤时,一般对湿度的要求较简单,正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。

考题 甜软面包一般采用的一次醒发法,()时间应控制在30-60分钟。A、烘烤B、醒置C、面团搅拌D、最后醒发

考题 醒发箱的湿度一般控制在78%左右。醒发箱湿度过高,烘烤后成品表面会出现(),易塌陷。A、花纹B、裂缝C、气泡D、结皮

考题 面包面团的分割重量一般是成品的重量加上()重量。A、烘烤损耗B、醒发损耗C、静置损耗D、搅拌损耗

考题 现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度和温度一体调节器等电阻按钮。

考题 醒发箱的湿度一般控制在78%左右。醒发湿度过高,烘烤后面包成品表面会出现气泡,易塌陷。

考题 何谓湿度?适宜的病室湿度是多少?过高或过低会带来什么影响?

考题 无菌物品存放间温、湿度应控制在()A、室温25℃左右,湿度不超过60%B、室温24℃左右,湿度不超过60%C、室温25℃左右,湿度不超过80%D、室温24℃左右,湿度不超过70%E、室温25℃左右,湿度不超过70%

考题 单选题手工雪茄储存环境“双70”原则是指()。A 相对湿度调节在70%左右,温度控制在25摄氏度左右B 相对湿度调节在60%左右,温度控制在21摄氏度左右C 相对湿度调节在70%左右,温度控制在21摄氏度左右D 相对湿度调节在60%左右,温度控制在23摄氏度左右

考题 问答题何谓湿度?适宜的病室湿度是多少?过高或过低会带来什么影响?

考题 单选题无菌物品存放间温、湿度应控制在()A 室温25℃左右,湿度不超过60%B 室温24℃左右,湿度不超过60%C 室温25℃左右,湿度不超过80%D 室温24℃左右,湿度不超过70%E 室温25℃左右,湿度不超过70%