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食品雕刻是一门特殊的（），雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。

  • A、学科
  • B、技艺
  • C、技术
  • D、行当

参考答案

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考题 常用的雕刻刀具大致可分为：切刀、刨刀、刻刀、戳刀、模具刀和特殊刀具等。此题为判断题(对，错)。
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考题 雕刻刀主要以锋利、灵便为原则。此题为判断题(对，错)。
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考题 制作铸造金属全冠蜡型颈部的要求中，下列错误的是A、蜡型颈部与牙体有台阶B、将轴面已形成的蜡型龈缘处切短2mm，重新加蜡液于代型的颈部C、蜡型颈部必须与牙体密合D、修整时雕刻刀需微微加热E、修整边缘时，雕刻刀必须和石膏保持接触，以确保雕刻刀不致将代型颈部边缘石膏破坏
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考题 制作铸造金属全冠蜡型颈部的要求中，下列哪项不正确？( )A、蜡型颈部与牙体有台阶B、将轴面已形成的蜡型龈缘处切短2mm，重新加蜡液于代型的颈部C、蜡型颈部必须与牙体密合D、修整时雕刻刀需微微加热E、修整边缘时，雕刻刀必须和石膏保持接触，以确保雕刻刀不致将代型颈部边缘石膏破坏
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考题 属于高度危险口腔诊疗器械的是() A、拔牙钳B、口镜C、印模托盘D、模型雕刻刀
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考题 食品雕刻刀具的种类有哪些?刻刀分哪几种?
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考题 ( )为常见的食品雕刻刀具。 A.无口刀B.平头刀C.斜口刀D.镊子
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考题 烟花爆竹储存作业对作业人员的个体防护也有特殊要求。A对B错
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考题 要做到灵活自如的雕刻，必须首先具备一定的厨刀刀工基础，其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。
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考题 雕刻刀的形式不一，主要以（）、灵便为原则。A、小巧B、方便C、锋利D、多样
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考题 雕刻刀主要以锋利、灵便为原则。
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考题 光雕刻刀是一种微细的热刀，用它刻出来的最细线条宽度可以小到（）毫米。
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考题 双线雕刻刀，主要的功用是雕刻等宽线条。
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考题 旋转式雕刻刀，适合雕刻自然曲线及弧形。
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考题 一套食品雕刻刀具里，V形刀和U形刀一般大小有（）把。A、5B、8C、10D、12
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考题 食品雕刻最常用也最主要用的刀是食品雕刻（）。
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考题 常用的雕刻刀具大致可分为：切刀、刨刀、刻刀、戳刀、模具刀和特殊刀具等。
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考题 食品雕刻刀具根据其使用性质分为（）A、圆孔刀B、斜口刀C、平口刀D、刻刀E、模型刀
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考题 食品雕刻发展于中国，最早的食品雕刻是（）。
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考题 主刀弯刀、V形铲刀和U形铲刀都属于食品雕刻刀的主刀。
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考题 食品雕刻点缀花在使用时，一定要注意（）。
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考题 下列属于按用途与形状分类的食品雕刻刀具有（）A、三角形槽刀B、平口力C、半圆形槽刀D、斜口刀E、方口形槽刀
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考题 雕刻刀
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考题 烟花爆竹储存作业对作业人员的个体防护也有特殊要求。
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考题 食品机械与设备的特殊要求（食品性）有哪些？
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考题 食品雕刻刀具保管主要注意的是（）。A、刀具生锈B、刀具没有洗干净C、刀尖刀刃碰伤D、以上都不用担心
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考题 判断题专用雕刻刀、有品牌标示的充电宝可以随身携带登机。( )A 对B 错
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