考题
根据沙拉酱特点,可将沙拉酱分为:( )、马乃司沙拉酱和( )。
考题
少司是指菜点的调味汁,在我国南方习惯上被译成( )。
A、沙拉B、沙律C、忌廉D、沙司
考题
尼斯沙拉的调味汁是( )。A.干岛汁B.番茄汁C.醋油汁D.鞑靼汁
考题
华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和( )。 A千岛汁A.醋油汁B.马乃司C.鞑靼少司
考题
华尔道夫是洲际酒店集团旗下的顶级奢华酒店品牌。
考题
哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（）A、牛尾浓汤B、马令古鸡C、华道夫沙拉D、黄油鸡卷
考题
美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）
考题
属于美国名菜的是（）。A、马赛鱼羹B、华尔道夫沙C、牛尾浓汤D、T骨牛排
考题
制作水果冷汤的原料一般含有（）A、玉米粉B、红椒粉C、鲜奶油D、沙拉油
考题
尼斯沙拉的调味汁是（）。A、干岛汁B、番茄汁C、醋油汁D、鞑靼汁
考题
当制作冷威士哗汤时原料有（）A、白萝卜B、红椒粉C、鲜奶油D、沙拉油
考题
下列哪个菜肴是德式菜典型的代表菜肴（）A、牛尾浓汤B、马令古鸡C、华道夫沙拉D、汉堡肉扒
考题
马乃司又称沙拉酱、蛋黄酱，是一种最基础的（）A、冷调味汁B、热少司C、甜食少司D、冷汤
考题
哪个菜肴是美式菜典型的代表菜肴（）A、牛尾浓汤B、马令古鸡C、华道夫沙拉D、鞑靼牛排
考题
华道夫沙拉是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
考题
尼斯沙拉的调味汁是（）。A、千岛汁B、番茄汁C、蜡油汁D、鞑靼汁
考题
下列哪个菜肴是英式菜典型的代表菜肴（）。A、烤鹅填栗子馅B、马令古鸡C、华道夫沙拉D、鞑靼牛排
考题
判断题华尔道夫是洲际酒店集团旗下的顶级奢华酒店品牌。A
对B
错
考题
单选题属于美国名菜的是（）。A
马赛鱼羹B
华尔道夫沙C
牛尾浓汤D
T骨牛排
考题
判断题美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）A
对B
错
考题
单选题“华道夫色拉”是（）的名菜。A
英式B
法式C
美式D
俄式
考题
判断题俄罗斯菜的代表菜品有鱼子酱、马奶司鸡、冷酸鱼、俄式沙拉、华道夫沙拉、墨西哥辣牛肉酱等。（）。A
对B
错
考题
单选题属于英式菜的是（）A
丁香火腿B
波特好司牛排C
华道夫色拉D
黄油鸡卷