考题
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。A.茶点B.编组点心C.席点D.配套点心
考题
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为()。A.配套点心B.编组点心C.席点D.茶点
考题
精小雅致的点心就是席上点心。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
席上点心就是筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心,也叫筵席点心。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
主食点心的规格份量要比席上点心小。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
( )是以季节性的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。
A.星期点心B.四季点心C.主食点心D.席上点心
考题
席上点心精小玲珑，形态精雅美观，色泽艳丽，（）不属于构成点心色彩的因素。
考题
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。A、茶点B、编组点心C、席点D、配套点心
考题
用挤捏成形法制挤制出的点心品种要求图案清晰美观，形态逼真，大小均匀一致。
考题
点心宴的点心除了要符合筵席点心的品质要求外，还要注意（）的合理配置，使客人在欣赏到点心的工艺性又能吃的饱吃得好。
考题
一个优秀的标志必须做到（）。A、创意卓越，内涵明确B、易于识别，便于应用C、纹样复杂，不易仿冒D、造型洗练，个性突出E、形态美观，群众喜爱
考题
将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。A、茶点B、星期点心C、席点D、配套点心
考题
（）是以季节性的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
考题
（）是以每个生产供应周期为一个星期的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
考题
筵席点心要求（）A、大众化B、档次高C、艺术感D、精小细致
考题
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。A、配套点心B、编组点心C、席点D、茶点
考题
主食点心的规格分量要比席上点心（）A、小B、一样C、大D、精致
考题
（）就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食A、星期点心B、四季点心C、主席点心D、席上点心
考题
筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心，即（）。A、小吃B、主食C、四季点心D、席上点心
考题
整洁美观的服饰除了要做到清洁整齐外，还要做到穿着得体。所谓得体就是服饰的穿着要（）、合时、（）。
考题
饮食文化属风情人文景观，构成饮宴环境美的要素有（）。A、艳丽的色彩B、诱人的香味C、多变的味型D、美观的形态E、各具特色的器皿
考题
多选题饮食文化属风情人文景观，构成饮宴环境美的要素有（）。A艳丽的色彩B诱人的香味C多变的味型D美观的形态E各具特色的器皿
考题
多选题富春点心的特征是什么？（）A技艺精湛B造型雅致C品种繁多D味不雷同