蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的（）炒法。

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考题荆芥的常用炮制方法是（）A.炒炭法B.沙炒法C.炒黄法D.炒焦法E.麸炒法

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考题下列有关炒法的叙述，错误的是()A.火候是指药物炒法炮制的方法B.炒法可分清炒法和加辅料炒法C.清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭D.炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火E.加辅料炒多用中火或用武火

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考题下列有关炒法的叙述，错误的是A、炒制火候是指药物炒法炮制的方法B、炒法可分清炒法和加辅料炒法C、清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭D、炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火E、加辅料炒多用中火或用武火

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考题加辅料炒时，先将辅料加热至冒烟，再投入药物共炒的方法是A、麸炒法B、米炒法C、土炒法D、砂炒法E、滑石粉炒法

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考题清炒方法正确的解释是：()。A、清炒就是口味清淡的烹调方法B、清炒就是色泽清淡的烹调方法C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法D、清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法

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考题荆芥的常用炮制方法是()。A、炒炭法B、砂炒法C、土炒法D、炒焦法E、麸炒法

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考题炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题根据主料的特性和对主料的处理方法分,炒烹调法分( )种炒法。

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考题炒烹调法简称为炒法。此题为判断题(对，错)。

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考题白芥子常用的炮制方法是（）A、砂炒法B、炒黄法C、炒焦法D、麸炒法E、米炒法

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考题烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒等五种炒法。

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考题红娘子常用的炮制方法是（）。A、砂炒法B、炒黄法C、炒焦法D、麸炒法E、米炒法

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考题关于清炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A、清炒就是口味清淡的烹调方法B、清炒就是色泽清淡的烹调方法C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法D、清炒就是只有一种烹调原料进行烹制、调味的方法

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考题炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。

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考题加辅料炒时，需将辅料炒至滑利状态再投药的方法是（）。A、麸炒法B、土炒法C、砂炒法D、滑石粉炒法E、蛤粉炒法

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考题单选题下列有关炒法的叙述，错误的是（）A 炒制火候是指药物炒法炮制的方法B 炒法可分清炒法和加辅料炒法C 清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭D 炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火E 加辅料炒多用中火或用武火

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考题单选题有关炒法的叙述，不正确的是（　　）。A 炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火B 加辅料炒多用中火或武火C 清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭D 炒法可分清炒法和加辅料炒法E 炒制火候是指药物炮制的方法

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考题单选题山楂的炮制方法宜选用（）A 炒焦法B 砂炒法C 土炒法D 麸炒法E 蛤粉炒法

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