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染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄

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考题 甲醛固定的陈旧组织，在染色前必须清除的色素是A、黑色素B、脂褐素C、升汞色素D、含铁血黄素E、福尔马林色素
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考题 细菌的某些机构如鞭毛、荚膜、异染颗粒等通常是不易着色的，需用什么方法进行染色( )。A、单染法B、复红染色法C、革兰染色法D、抗酸染色法E、特殊染色法
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考题 怀疑念珠菌性白斑患者，活检后宜选取的特殊染色是（ ）A、S100特染B、革兰染色C、负染色D、PAS染色E、HE染色
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考题 姜黄及姜黄素是()。 A.天然食用色素B.合成食用色素C.禁用色素D.提取色素
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考题 姜黄的气味是A、无臭，味微甘，略苦，嚼之带黏性B、无臭，味苦，嚼之有黏性C、气微香，味微苦而辛D、无臭，味淡，微酸，嚼之发黏E、香气特异，味辛、苦
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考题 细菌的某些结构如鞭毛、荚膜、异染颗粒等通常是不易着色的，需用什么方法进行染色（ ）A.单染法B.复红染色法C.革兰染色法D.抗酸染色法E.特殊染色法
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考题 温度较高，姜黄易发生（）A变色B酸败C结块D霉变E气味散失
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考题 鉴别小米被染色
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考题 中医所讲的“闻诊”实际上除了指闻气味，还指听声音。
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考题 黑色素染色可区别含铁血黄素及甲醛溶液色素。
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考题 在闻有机物气味时一定要（），小心有毒。A、手拿试样，打开瓶塞，猛吸气味B、将试样放在桌上，打开瓶赛，人站在离试样50厘米处，闻气味C、将试样放在桌上，打开瓶赛，人站立后，在瓶口上方闻气味D、手拿试样，打开瓶塞，用手轻轻的在瓶口扇动仅使少量的气体飘入鼻孔
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考题 感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。
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考题 不同的气味混合后，可以单个地被辨认出来，在混合气味中，这些单个的气味都可分别成为我们的注意中心。这些气味则相互为（）气味。A、可融合B、不可融合C、协同D、累加
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考题 鱼的腥味成分呈碱性，烹调时加入（）后，可以中和碱性，减弱腥气味。A、醋或酒B、葱或蒜C、盐或糖D、姜或大料
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考题 姜黄及姜黄素是（）。A、天然食用色素B、合成食用色素C、禁用色素D、提取色素
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考题 闻饮水的气味，辨别不了水质的好坏。（）
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考题 臭阈值法检验水中臭时，需要确定臭的阈限，即水样经稀释后，直至闻不出臭气味的浓度
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考题 微生物色素包括（）。A、胡萝卜素；B、核黄素；C、红曲色素；D、姜黄素；E、虫胶色素。
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考题 如果将有强烈气味的食品与其它食品放在一起冷却储藏，这些强烈气味就有可能串给其他食品。
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考题 不溶于冷水的色素是（）。A、姜黄素B、栀子黄C、菊黄素D、柠檬黄
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考题 兰氏染色是（）染色，染后能否被乙醇脱色则决定于（）的性质。G-细菌染色总是（）的，而G+细菌染色结果（）。
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考题 革兰氏染色是（）染色，染后不被乙醇脱色则决定于（）的性质。G-细菌染色总是（）的，而G+细菌染色（）。
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考题 植物性染剂色素存在于植物的根茎或叶子中，经加工后即变成染色剂。
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考题 单选题细菌的某些结构如鞭毛，荚膜，异染颗粒等通常是不易着色的需用什么方法进行染色（）A 单染法B 复红染色法C 革兰氏染色法D 抗酸染色法E 特殊染色法
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考题 判断题黑色素染色可区别含铁血黄素及甲醛溶液色素。A 对B 错
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考题 单选题细菌的某些机构如鞭毛、荚膜、异染颗粒等通常是不易着色的，需用什么方法进行染色（）。A 单染法B 复红染色法C 革兰染色法D 抗酸染色法E 特殊染色法
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考题 判断题染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄A 对B 错
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