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酒店厨房要定期清洗油烟管道，预防油烟管道起火。是否正确

参考答案

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考题 厨房中引起火灾的主要有油、()、电等热源。A、空气B、污水C、煤气D、油烟
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考题 安装在公共建筑内厨房的排油烟管道与竖向排风管连接的支管处设置的防火阀，公称动作温度为( )℃。A.70B.150C.200D.280
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考题 公共建筑内厨房的排油烟管道与竖向排风管连接的支管处设置的防火阀，公称动作温度为（ ）℃。A. 120 B. 140 C. 150 D. 280
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考题 多层建筑厨房排油烟管道上所用的防火阀动作温度不应是( )。A.70℃ B.80℃ C.150℃ D.280℃
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考题 抽油烟机按吸油烟罩深浅不同，分为免拆洗、（）、自动清洗。
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考题 抽油烟机的导风管道（），会引起噪声大的故障
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考题 抽油烟机的导风管道漏气，会引起排烟效果（）的故障。
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考题 影响加弹机排油烟系统效果的主要因素有（）。A、电机功率B、管道结构布置C、管道密封性D、管道材质
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考题 如何解决厨房的排油烟的问题？
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考题 各伙食单位要定期清理厨房油烟管道，排油烟管道内油垢每年至少清洗（）次。A、2B、2.5C、3D、3.5
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考题 厨房灶具旁的墙壁、抽油烟机罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应（）。A、每季度清洗一次B、每季度清洗两次C、每半年清洗一次D、每年清洗一次
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考题 厨房油烟道为什么要定时清理？
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考题 如果加弹机排油烟管道滤网未及时清洗，不会造成（）。A、室内烟雾浓对人体造成伤害B、机台受到油烟侵蚀，电气部件容易短路C、排油烟风机负载增大D、排油烟出口会积聚大量油剂而流到机尾柜上
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考题 厨房中天然气或管道煤气表和控制阀应安放在明显且（）的位置。A、炉灶下方B、油烟罩下方C、远离明火D、远离生产人员
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考题 下列情况中，（）不是造成厨房火灾的条件。A、排风扇不转B、电器短路C、点火方法不当D、抽油烟管道积累油污过多
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考题 下列为预防厨房火灾的措施是（）。A、定期检修厨房电器设备B、点火操作不当C、抽油烟管道积累油污D、烹调操作不当
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考题 清洗抽油烟机时首先切断吸油烟机的电源，以确保人身安全。
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考题 加弹机排油烟管路滤网表面结焦，为了保证排油烟正常，正确的维护措施是（）。A、按定期作业规程，定期清洗滤网B、停机后升高热箱温度，熔化结焦物C、用压空吹扫D、以上说法均不正确
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考题 排油烟系统安装后，应检查（）。A、电机风向B、各封口结合状况C、进风口和叶轮内壁间隙D、主排油烟管道坡度
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考题 现在家庭的厨房都普遍安装和使用抽油烟机，从正确使用和发挥抽油烟机的作用考虑，下列操作流程中最优的是（）A、煤气灶点火→开抽油烟机→做饭→煤气灶关火→关抽油烟机B、开抽油烟机→煤气灶点火→做饭→煤气灶关火→关抽油烟机C、开抽油烟机→煤气灶点火→做饭→关抽油烟机→煤气灶关火D、煤气灶点火→做饭→开抽油烟机→煤气灶关火→关抽油烟机
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考题 公共建筑内厨房的排油烟管道与竖向排风管连接的支管处设置的防火阀，公称动作温度为（）。A、100℃B、120℃C、150℃D、180℃
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考题 餐馆厨房油烟会产生污染危害健康，所以应当（）。A、常通风B、用抽油烟机C、油温要低D、安装油烟净化装置
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考题 简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
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考题 多选题厨房油烟的成分非常复杂，毒性大，常用的厨房油烟处理方法主要有（）。A惯性分离法B静电沉积法C过滤法D洗涤法
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考题 单选题厨房灶具旁的墙壁、抽油烟机罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应（）。A 每季度清洗一次B 每季度清洗两次C 每半年清洗一次D 每年清洗一次
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考题 问答题厨房油烟道为什么要定时清理？
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考题 问答题简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
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