考题
在测定面粉的湿面筋含量时,洗面筋知道将碘液滴到洗过的水中,呈()即可 。
A.黑色B.蓝色C.无色或浅白色D.绿色
考题
在测定面粉的湿面筋含量时,如果用碘液滴到洗面筋的水中,呈(),则仍需继续浸洗 。
A.蓝色B.无色C.灰白色D.白色
考题
鉴定面粉面筋质的方法有两种,一种是(),一种是通过测定面筋的湿面筋含量来鉴别 。
A.通过测定面粉的含水量B.通过测定面粉的含糖量C.凭经验判断D.凭具体的烘焙操作程度
考题
鉴定面粉面筋质有两种方法,一种凭经验;一种是() 。
A.通过制作面包，测定面包体积B.通过测定面粉的含水量C.通过测定面筋的湿面筋含量D.通过测定面粉的灰分含量
考题
测定面粉湿面筋含量,洗掉面团中的淀粉的水温要不低于15度。()
此题为判断题(对，错)。
考题
测定油品水溶性酸或碱有哪几种方法?其测定原理是什么?
考题
测定面粉湿面筋含量，洗掉面团中的淀粉的水温要不低于15℃。此题为判断题(对，错)。
考题
煤中灰份的测定方法有哪几种？为什么不同测定方法的结果不同？
考题
在测定面粉的湿面筋含量时，如果用碘液滴到洗面筋的水中，呈（），则仍需继续浸洗。A、蓝B、无色C、灰白色D、白色
考题
二尖瓣狭窄瓣口面积测定的方法有哪几种？哪几种最常用？
考题
测定频响函数的方法是什么？常用输入标准信号有哪几种？（测定频响函数的方法有哪几种？）
考题
通过测定面粉的（）可检验面粉的含水量。A、含水率B、吸水率C、面筋质D、湿面筋
考题
面筋按不同的加工方法分为水面筋、（）、油面筋
考题
测定土壤中的砷有哪几种方法？（至少列出3种方法）
考题
问答题测定高空风有哪几种方法？这些方法有什么特点？
考题
问答题测定频响函数的方法是什么？常用输入标准信号有哪几种？（测定频响函数的方法有哪几种？）