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海带表面有一层白色粉末即为糖粉，它有弱的甜味可被人体利用。
参考答案
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考题
下面各甜味剂主要性状或用途错误的是（）。A、糖精钠：白色结晶，酸性条件下加热甜味消失，不适与婴儿食品B、甜蜜素：白色结晶粉末，对热光稳定，遇亚硝酸盐、亚硫酸盐高的水质产生橡胶气味C、麦芽糖醇：无色透明粘稠液，用于防隃齿、甜味剂、糕点面包保湿剂D、甘草：淡黄色粉末，甜而略苦，适用于高血压症及循环系统障碍人食用
考题
下面各甜味剂主要形状或用途错误的是（）。A、糖精钠：白色结晶，酸性条件下加热甜味消失，不适用于婴儿食品B、甜蜜素：白色结晶粉状，对热、光稳定，遇亚硝酸盐的水质产生橡胶味C、甘草：蛋黄粉末，甜而略苦，高血压症及循环系统障碍人应避免食用D、麦芽糖醇：无色粉末状与蛋白质氨基酸共热时易发生美拉德褐变反应
考题
下面甜味剂主要性状或用途错误的是（）。A、甜蜜素：白色结晶粒状，不适用于糖尿病者食品，遇亚硝盐效果更好B、糖精钠：白色结晶，酸性条件下加热甜味消化，不适用于婴儿食品C、麦芽糖醇：无色透明粘稠液，适用于防龋齿甜味剂，糕点面包保湿剂D、甘草：淡黄色粉末，甜而略苦，高压症及循环系统障碍人应避免食用
考题
单选题可被糖尿病人作为甜味剂的是（）.A
葡萄糖B
乳糖C
糖醇D
麦芽糖
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