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瓦形块即形似中国旧式小瓦的块形，长度两端形成弓形斜度，由直刀法切成。

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考题 （）的宽度两端形成弓形弧度，长度不超过5～6cm，适用于“瓦块鱼”的生坯加工。A、菱形块B、骨牌块C、劈柴块D、瓦形块
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考题 运用反斜刀法切成的段称之为（），适用于炒、爆菜的辅料料形。A、柳叶段B、骨排段C、雀舌段D、瓦形段
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考题 京剧脸谱的构图样式有三种，即_______、三块瓦脸和_______。
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考题 在刀法中，正斜刀法适用于质软、性韧、体薄的原料，切斜形、略厚的片或块，如鱼肉、猪腰、鸡肉等。
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考题 瓦形块取自鱼体的自然形态，采用（）使之正反两端具有较大坡度截面，而相对变薄。A、直刀法B、斜刀法C、平刀法D、排刀法
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考题 瓦形块的宽度两端形成弓形弧度，长度不超过（）。A、1～2cmB、2～3cmC、5～6cmD、8～9cm
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考题 糖醋排骨的生坯成形是（）。A、菱形块B、骨牌块C、劈柴块D、瓦形块
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考题 菱形块又叫（）。A、象眼块B、三角块C、劈柴块D、瓦形块
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考题 铺琉璃瓦一般要保证每一块瓦与上一块瓦搭接（）。A、1/5B、2/5C、3/5D、4/5
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考题 木材翘曲变形主要有四种，即瓦形翘曲、（）、边弯和扭曲。
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考题 #3循环水泵电机有上推力瓦（）块，上导向瓦（）块，下导向瓦8块。
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考题 填空题京剧脸谱的构图样式有三种，即_______、三块瓦脸和_______。
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考题 单选题按国家有关规定，砂瓦分为平形砂瓦、扇形砂瓦、平凸形砂瓦和（）5个品种。A 圆头砂瓦B 锥形砂瓦C 梯形砂瓦D 针形砂瓦
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