香味淡，质地脆嫩，品质佳的芹菜品种是（）。A、实心芹菜B、空心芹菜C、旱芹菜D、水芹菜

题目内容（请给出正确答案）

香味淡，质地脆嫩，品质佳的芹菜品种是（）。

参考答案

考题蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（）

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考题营养套餐是根据就餐者（）需求而配制的成套供应并具有特定模式的规定菜点。A、口味B、营养C、时间D、价格

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考题如果在膳食中用豆类替代肉类，可能带来很多好处，但以下哪一种说法是错误的（）A、蛋白质中必需氨基酸的质量有所提高B、减少胆固醇的摄入量C、减少饱和脂肪的摄入量D、增加了维生素E的供应

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考题一名八岁的女生，体重较轻，爱吃零食和青菜，不爱吃动物性。你作为一名营养师请给予膳食指导。

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考题正常人一次食用（）纯甲醇就会死亡。A、30-100gB、100-150gC、150-200gD、200-250g

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考题食欲不振、食后胃胀、倦怠乏力、大便溏薄、面色不华，最后可能属于肝病的（）A、气虚型B、阴虚型C、气郁型D、淤血型

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考题菜点定性就是从根本上改变原料构成比例的随意性。

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考题能致癌的饮食习惯是（）A、不吃早餐B、常吃烟熏食物C、均衡膳食D、常吃水果

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考题一些用餐人群特别需要注意在食谱中控制食盐的数量，他们是（）A、高血压患者B、孕后期的孕妇C、幼儿D、以上三类人都应当吃低盐饮食

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考题味觉检查时，先用（）沾少许食品，在口腔内细细品尝，作出色泽、气味综合判定。A、手指B、小勺C、舌尖D、镊子

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