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微波对原料的加热是()进行的。

  • A、通过热传导
  • B、通过热对流
  • C、通过热辐射
  • D、内外同时

参考答案

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考题 我们平常都用微波炉加热食物,以下对微波炉加热食物的描述准确的是:A.微波炉产生的微波具有极强的热能,从而使食物本身发热B.微波炉产生的微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热C.微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调D.微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热

考题 我们平常都用微波炉加热食物,以下对微波炉加热食物表述准确的是( )。A.微波炉产生的微波使食物的分子产生剧烈运动而使食物本身发热B.微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调C.微波炉产生微波具有极强的热能,从而使食物变热D.微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热

考题 微波与可见光一样都是电磁波,波长从1m到1mm。在烹调时,微波使原料的极性分子振动而产生热量,从而达到加热的目的。()

考题 微波炉是利用微波对物料进行加热,是对物料的()加热的。A.只对表面B.只对外表C.里外同时D.先内后外

考题 适当加热可使原料中的酶类失去活性,防止褐变,而()又可得到较好的效果。A.微波加热B.高温加热C.长时间加热D.低温加热

考题 原料加热成熟后对原料进行的调味,分为基本调味和正式调味两种。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 暗炉烤是在密闭的炉中对原料进行加热。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 明炉烤是在敞开式的炉中对原料进行加热。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 久蒸熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂的方法。 ( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 摊制法是将原料拓展成极薄的片状进行加热。() 此题为判断题(对,错)。

考题 适当加热可使原料中的酶类失去活性,防止褐变,而( )又可得到较好的效果。A、微波加热B、高温加热C、长时间加热D、低温加热

考题 微波炉使用微波对物料的加热,是对物料的()进行的。A、只对表面B、只对外表C、里外同时D、先内后外

考题 能否使用微波炉对听装饮料进行加热?()A、能B、不能C、无所谓

考题 微波炉可用于对整只鸡蛋进行加热。

考题 微波消解法达到消化目的的机制是()A、微波加热作用B、微波振动作用C、微波提高酸的氧化性D、微波浓缩消解液E、微波加热和振动作用

考题 微波炉是利用微波对物料的加热,是对物料里外同时进行的。

考题 微波对食物的加热是在原料的()进行的。A、外表B、内部C、内外同时D、面先进行,再在原料的内部

考题 下列原料不宜在微波炉中加热的是()。A、真空食品B、罐头食品C、水煮食品D、面点制品

考题 用微波炉烹调时,关于原料致熟的说法,准确的是()。A、微波炉内的波导管产热传给原料B、微波炉产生电磁波促使原料内部水分振动摩擦产热C、微波炉开通时产生的热能够穿透原料D、微波炉开通时生产电磁场,磁场穿透原料摩擦产热

考题 微波炉是利用()对物料的加热,是对物料里外同时进行的。A、中波B、传导C、微波D、短波

考题 各种面点原料受热时,微波炉加热除外都有一个()的传热过程。

考题 久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂的方法。

考题 微波加热设备中是如何控制微波能泄漏的?

考题 微波加热原理是利用水分子在微波场中的快速旋转而产生的摩擦热从而给食品加)。高频波加热原理与微波相同,这两种加热也称为()加热。

考题 单选题微波消解法达到消化目的的机制是()。A 微波加热作用B 微波振动作用C 微波提高酸的氧化性D 微波浓缩消解液E 微波加热和振动作用

考题 填空题微波加热原理是利用水分子在微波场中的快速旋转而产生的摩擦热从而给食品加)。高频波加热原理与微波相同,这两种加热也称为()加热。

考题 填空题电感应干燥又称高频加热,先加热的材料是()。微波加热利用高频振荡产生微波,先加热的材料是()。