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烤焙面包，炉温太高，烤焙时间不簇，会产生下列哪种情况（）

  • A、好吃不黏牙
  • B、外表光滑漂亮
  • C、外表皱缩且黏牙
  • D、表皮很厚

参考答案

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考题 面团分割重量600公克，烤好面包重量为540公克，其烤焙损耗是（）。A、5％B、6％C、10％D、15％
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