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一般餐包的油脂用量为（）

  • A、4～6%
  • B、8～14%
  • C、15～20%
  • D、25～30%

参考答案

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考题 早、中、晚三餐的餐次比一般为（ ）为宜。
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考题 采用油脂润滑的主轴系统，润滑油脂的用量要充足，这样有利于降低主轴的温升。
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考题 采用油脂润滑的主轴系统，润滑油脂的用量应（），这样有利于降低主轴的温生。
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考题 根据《上海市餐厨垃圾处理管理办法》，下列对“餐厨垃圾”解读正确的是（）A、厨余垃圾包括餐厨垃圾和废弃食用油脂B、餐厨垃圾包括食物残余和废弃食用油脂C、餐厨垃圾包括食物残余和食品加工废料
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考题 油脂性香精在面包中的用量一般为（）A、05~0.1%B、0.1~0.5%C、0.05~0.15%D、0，04~0.1%
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考题 在胆系造影中，造影前和造影中需服2次高油脂餐，请问：服两次高油脂餐的时间及目的。
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考题 饭店为承接旅游团体或会议用餐而制定的菜单是（）菜单。A、零餐B、团体包餐C、宴会D、自助餐
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考题 问答题在胆系造影中，造影前和造影中需服2次高油脂餐，请问：服两次高油脂餐的时间及目的。
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考题 单选题（）并不以品尝美味佳肴为目的，但饭店不能忽视饭菜质量。A 团体包餐B 宴会C 零点餐D 风味餐
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