网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

奶油海绵蛋糕中奶油用量最多可用（）

  • A、10～20%
  • B、21～30%
  • C、31～39%
  • D、40～50%

参考答案

更多 “奶油海绵蛋糕中奶油用量最多可用（）A、10～20%B、21～30%C、31～39%D、40～50%” 相关考题
考题 清蛋糕，又称( )、乳沫蛋糕。A.海绵蛋糕B.天使蛋糕C.普通蛋糕D.奶油蛋糕
查看答案
考题 配方平衡时,配方之水量,轻奶油蛋糕较重奶油蛋糕多。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 奶油类蛋糕是属于面糊类蛋糕。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 面粉类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，对面粉量35%视为轻奶油。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 人们在庆贺生日的时候要吃生日蛋糕，但生日蛋糕奶油多、热量高，对身体健康不利，尤其对患有心脑血管疾病的人群来说，更不能多吃奶油蛋糕。若想要生日蛋糕成为健康美食，关键是要改良奶油的配料，如果不能改良奶油配料，不管生日蛋糕如何美味，也不符合人们对营养的要求。 由此不能推出的是：A.只有改良了奶油的配料，才能符合人们对营养的要求 B.如果生日蛋糕符合了人们对营养的要求，一定是对奶油配料进行了改良 C.没有改良奶油配料的蛋糕，却能符合人们对营养的要求是不现实的 D.只要改良了生日蛋糕的奶油配料，即使不好吃，也能符合人们对营养的要求
查看答案
考题 下列何种蛋糕在烘焙时不可擦防黏油脂（）A、海绵蛋糕B、重奶油蛋糕C、轻奶油蛋糕D、天使蛋糕
查看答案
考题 配方中采用液体油脂，可制作下列何种蛋糕（）A、水果蛋糕B、重奶油蛋糕C、海绵蛋糕D、轻奶油蛋糕
查看答案
考题 如果您使用词组匹配关键字“巧克力蛋糕”，当有人搜索关键字（）时，您的广告可能会在Google上显示A、巧克力奶油蛋糕B、白巧克力蛋糕C、奶油蛋糕D、巧克力覆层蛋糕
查看答案
考题 奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）A、20℃B、25℃C、30℃D、15℃
查看答案
考题 清蛋糕，又称（）、乳沫蛋糕。A、海绵蛋糕B、天使蛋糕C、普通蛋糕D、奶油蛋糕
查看答案
考题 （）又称海绵蛋糕。A、奶油蛋糕B、清蛋糕C、天使蛋糕D、戚风蛋糕
查看答案
考题 含乳化剂的烤酥油适合做奶油类蛋糕或奶油霜饰用。
查看答案
考题 何种蛋糕在搅拌前，蛋先予加温到40～43℃容易起泡及膨胀（）A、轻奶油蛋糕B、重奶油蛋糕C、海绵蛋糕D、水果蛋糕
查看答案
考题 乳化油在哪一项产品较为合适（）A、戚风蛋糕B、面包C、海绵蛋糕D、奶油霜饰
查看答案
考题 重奶油蛋糕油脂的最低使用量为（）A、30%B、40%C、50%D、60%
查看答案
考题 哪一种蛋糕之烤温最低（）A、轻奶油B、海绵蛋糕C、水果蛋糕D、天使蛋糕
查看答案
考题 重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻。
查看答案
考题 长崎蛋糕是属于（）A、面糊类蛋糕B、乳沫类蛋糕C、戚风类蛋糕D、重奶油蛋糕
查看答案
考题 下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）A、在专用冰箱中冷藏蛋糕胚B、当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果C、植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃D、蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
查看答案
考题 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）
查看答案
考题 下列蛋糕中，内部组织紧密，蛋糕颗粒细腻的是（）。A、清蛋糕B、轻奶油蛋糕C、重奶油蛋糕D、巧克力蛋糕
查看答案
考题 面粉类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，对面粉量35%视为轻奶油。
查看答案
考题 在制作各类重油蛋糕、香蕉面包、松饼等甜点时，往往是加入适量（）。A、打发好的奶油B、熬制好的奶油C、未加工的液体奶油D、加热好的奶油
查看答案
考题 配方平衡时，配方之水量，轻奶油蛋糕较重奶油蛋糕多。
查看答案
考题 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。A、10℃B、3±2℃C、20℃D、25℃
查看答案
考题 单选题奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）A 20℃B 25℃C 30℃D 15℃
查看答案
考题 单选题蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。A 10℃B 3±2℃C 20℃D 25℃
查看答案
热门标签
最新试卷