考题
“boiledoxbreastwithvegetable”的意思是()。A.煮鸡腿配蔬菜B.煮牛胸配蔬菜C.煮鱼配蔬菜D.悯牛肉配蔬菜
考题
强心苷能发生温和酸水解的原因是()。A、分子中含有2-去氧糖B、分子中含有2-羟基糖C、分子中含有蔗糖D、分子中含有棉子糖E、分子中含有芸香糖
考题
下列哪种化合物是生物碱A．乙胺B．氨基酸C．氨基糖D．阿托品E．含氮维生素类
考题
下列哪种囊肿囊壁中含有皮肤附件结构的囊肿（ ）A．皮脂腺囊肿B．皮样囊肿C．角化囊肿D．始基囊肿E．鳃裂囊肿
考题
强心苷能发生温和酸水解的原因是A.分子中含有2-去氧糖
B.分子中含有2-羟基糖
C.分子中含有蔗糖
D.分子中含有棉子糖
E.分子中含有芸香糖
考题
制作煮牛胸口配蔬菜习惯上配（）A、奶油烩蔬菜B、黄油煮蔬菜C、黄油炒蔬菜D、原汤煮蔬菜
考题
柿皮不能吃，因为成熟后的柿皮中含有（）。A、碱B、鞣酸C、核糖生物碱D、草酸
考题
食品加工要合理，下列说法正确的是（）A、淘米的次数越多越好B、蔬菜中含有残余的农药，因此用水浸泡时间越长越好C、蔬菜要用猛火快炒D、蔬菜应切好了再洗
考题
用新鲜蔬菜做腌菜，刚腌制的腌菜中含有哪种物质（）A、亚硫物质B、碳化物C、亚硝酸盐D、水
考题
DNA中含有的糖是（），RNA中含有的糖是（）。
考题
蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分（）。A、醛类B、淀粉酶C、生物类黄酮D、柠檬酸E、延胡索酸
考题
下列各食物中含有维生素B6最丰富的是（）。A、豆类B、油脂C、蔬菜D、水果
考题
生豆饼（粕）中不含的有害物质（）。A、胰蛋白酶抑制因子B、凝集素C、致甲状腺肿物D、配糖生物碱
考题
下列哪种蔬菜中含有龙葵素（）A、新鲜木耳B、黄花菜C、四季豆D、多芽的土豆
考题
下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染：（）A、生、熟食品混放B、鱼肉蔬菜同一个砧板切配C、消毒好的餐具摆放在保洁柜
考题
“boiled ox breast with vegetable”的意思是（）A、煮鸡腿配蔬菜B、煮牛胸配蔬菜C、煮鱼配蔬菜D、焖牛肉配蔬菜
考题
甘蔗和甜菜中含有哪种重要的二糖？发芽和谷粒中含有哪种重要的二糖？动物的乳汁中含有哪种重要的二糖？
考题
蔬菜、水果中含有的葡萄糖、果糖、蔗糖属于糖类，淀粉、纤维素不属于糖类。
考题
单选题蔬菜中含有的（）能促进胃肠蠕动，防止便秘。A
维生素B
纤维素C
糖
考题
填空题DNA中含有的糖是（），RNA中含有的糖是（）。
考题
单选题强心苷能发生温和酸水解的原因是（ ）A
分子中含有α-去氧糖B
分子中含有α-羟基糖C
分子中含有蔗糖D
分子中含有棉籽糖E
分子中含有芸香糖
考题
单选题蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分（）。A
醛类B
淀粉酶C
生物类黄酮D
柠檬酸E
延胡索酸
考题
判断题蔬菜、水果中含有的葡萄糖、果糖、蔗糖属于糖类，淀粉、纤维素不属于糖类。A
对B
错
考题
单选题下列三种作物按2015年亩产量从高到低排序正确的是()。A
糖蔗、蔬菜、油料B
糖蔗、油料、蔬菜C
蔬菜、油料、糖蔗D
蔬菜、糖蔗、油料
考题
单选题下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。（）A
生、熟食品分开存放B
鱼肉蔬菜同一个砧板切配C
消毒好的餐具摆放在保洁柜
