考题
鲜黄花菜必须煮熟后才能食用,因为其中含有______。
A.龙葵素B.皂素C.氰甙D.秋水仙碱
考题
蔬菜中含有多种抗氧化成分,其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关?()
A类胡萝卜素B番茄红素C类黄酮D花青素
考题
储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。A.硝酸盐B.亚麻苦苷C.苦杏仁苷D.龙葵碱
考题
鲜黄花菜中含有的毒素是( )A.龙葵素B.皂素C.类秋水仙碱
考题
蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄，因为蔬菜中含有的物质是（）A、叶绿素B、类胡萝卜素C、花青素D、纤维素
考题
储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。A、硝酸盐B、亚麻苦苷C、苦杏仁苷D、龙葵碱
考题
下列哪种蔬菜皮中含有“配糖生物碱”（）A、土豆皮B、红薯皮C、荸荠皮D、柿子皮
考题
蔬菜中含有的（）能促进胃肠蠕动，防止便秘。A、维生素B、纤维素C、糖
考题
蔬菜水果中含有丰富的纤维素，是膳食纤维的重要来源。
考题
马铃薯中含有一些物质可引起家畜胃肠炎，这种物质是（）。A、胰蛋白酶抑制剂B、植酸C、龙葵素D、淀粉
考题
蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分（）。A、醛类B、淀粉酶C、生物类黄酮D、柠檬酸E、延胡索酸
考题
下列各食物中含有维生素B6最丰富的是（）。A、豆类B、油脂C、蔬菜D、水果
考题
龙葵素产生在（）。A、曼陀罗B、发芽的马铃薯C、毒蘑菇D、腐烂的蔬菜
考题
选购蔬菜时，看哪种维生素含量高就应该选哪种蔬菜。
考题
吃未腌好的咸菜、腐烂的蔬菜易引起（）中毒。A、龙葵素B、硫胺素C、核黄素D、亚硝酸盐
考题
鲜黄花菜中含有的毒素是（）。A、龙葵素B、皂素C、类秋水仙碱D、钩吻碱
考题
鲜木薯中含有（），必须经去毒加工处理后食用。A、龙葵素B、秋水仙素C、氰苷D、皂素
考题
鲜黄花菜中毒的原因主要是鲜黄花中含有（）。A、皂苷B、氰苷C、龙葵素D、秋水仙碱
考题
木薯中含有（），不可生食。A、丹宁B、龙葵素C、叶绿素D、氰基苷
考题
蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，热量较低，对血糖的影响较小。
考题
白果中含有（）等有毒物质，食用时应注意。A、皂素B、龙葵素C、氰苷D、秋水仙素
考题
蔬菜中含有的胡萝卜素能在人体内转化为维生素C。（）
考题
单选题发芽的土豆中含有的有毒物质是（）A
龙葵素B
黄曲霉素C
亚硝酸盐D
铅盐
考题
单选题蔬菜中含有的（）能促进胃肠蠕动，防止便秘。A
维生素B
纤维素C
糖
考题
单选题下列各食物中含有维生素B6最丰富的是（）。A
豆类B
油脂C
蔬菜D
水果
考题
单选题马铃薯中含有一些物质可引起家畜胃肠炎，这种物质是（）。A
胰蛋白酶抑制剂B
植酸C
龙葵素D
淀粉
考题
单选题发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（ ）。A
黄曲霉毒素B
龙葵素C
伏马菌素D
亚硝酸盐