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2003年8月,某商店面粉积压,由于天气炎热部分面粉出现异味,为减少损失,商店降价将这部分变质面粉售出,销售额为3600元。如何处罚?


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考题 在面点制作中,面粉通常按蛋白质含量多少来分类,一般分为()、中筋面粉、低筋面粉。A.全麦面粉B.高筋面粉C.标准面粉D.富强面粉

考题 西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如全麦面粉、()、等。 A.油酥面粉B.面包面粉C.蛋糕粉D.小麦面粉

考题 甲面粉加工生产线的生成能力为450吨面粉,已知某同类面粉加工生产线的重置成本为70万元,年生产能力为300吨面粉.如果面粉生产线的生产能力和价格成线性关系,则甲面粉加工生产线的重置成本为()万元. A、70万元B、105万元C、31500万元D、21000万元

考题 八、中粮用火车从东北往北京运送200吨香雪面粉,原需要时间七个小时;现由于突发情况,需要快速把一部分面粉送到北京,于是卸掉100吨面粉发车,在行驶了3个小时后,火车在什么地方?

考题 某粮店原有大米和面粉共360千克,卖出面粉100千克,又购入大米60千克,此时大米和面粉的重量相等,粮店原有面粉多少千克?( )A.320B.300C.280D.260

考题 面粉贮存期间,由于面粉的“熟化”作用,使得面粉的品质下降。()

考题 保管面粉时要避免与有突出气味的原料混放,以免面粉( )。A.发霉变质B.膨胀结块C.吸收异味D.加剧变热

考题 2003年8月,某商店面粉积压,由于天气炎热部分面粉出现异味,为减少损失,商店降价将这部分变质面粉售出,销售额为3600元。商店的行为是否违法?依据是什么?

考题 制作高成分奶油海绵蛋糕,为降低面粉筋性,配方内部分面粉最好用()A、全脂奶粉B、太白粉C、小麦粉D、乳清粉代替

考题 面包面团搅拌过程中,由于搅拌机的不断运动,使面粉、水及所有原料充分混合,促使()完全,形成面筋。A、面粉熟化B、面粉水化C、面粉糖化D、淀粉糊化

考题 西点用的面粉主要是白面粉,它来自麦粒的()部分。A、糊粉层B、胚芽C、胚乳D、内部

考题 在加工高级面粉时,由于损失了大部分皮层,造成营养缺陷严重。

考题 下列哪种配伍,面粉蛋白质的生物价值最高()A、面粉+鸡蛋B、面粉+牛奶C、面粉+肉粉D、面粉+豆粉E、面粉+玉米粉

考题 2003年8月,某商店面粉积压,由于天气炎热部分面粉出现异味,为减少损失,商店降价将这部分变质面粉售出,销售额为3600元。应由什么机关进行处罚?

考题 面点制作中,面粉通常按蛋白质的多少来分类,一般分为()、中筋面粉、低筋面粉。A、全麦面粉B、高筋面粉C、标准面粉D、富强面粉

考题 根据()含量不同,面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。

考题 面粉有吸收各种气体的特点。因此,保管面粉时要避免与有突出气味的原料混放,以免面粉()异味。

考题 面包面团以面粉为主要原料,由于面粉中()和()的成份存在,使其在制品中起着“骨架”作用。

考题 面粉根据蛋白质含量不同,可分为低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉和一些特殊面粉。

考题 特制面粉为低筋面粉。

考题 面粉类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油,对面粉量35%视为轻奶油。

考题 西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如全麦面粉、()、等。A、油酥面粉B、面包面粉C、蛋糕粉D、小麦面粉

考题 面粉加工时,陈面粉比新面粉好

考题 多选题在挑选面粉时,下列为良质面粉表现的是(  )。A味道淡而微甜B咀嚼时有沙声C置于手中紧捏后放开不成团D呈白色或微黄色E微有异味

考题 问答题2003年8月,某商店面粉积压,由于天气炎热部分面粉出现异味,为减少损失,商店降价将这部分变质面粉售出,销售额为3600元。应由什么机关进行处罚?

考题 问答题2003年8月,某商店面粉积压,由于天气炎热部分面粉出现异味,为减少损失,商店降价将这部分变质面粉售出,销售额为3600元。商店的行为是否违法?依据是什么?

考题 单选题下列哪种配伍,面粉蛋白质的生物价值最高()A 面粉+鸡蛋B 面粉+牛奶C 面粉+肉粉D 面粉+豆粉E 面粉+玉米粉