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油脂入库时要()。
- A、建立独立的档案
- B、进行质量检验报告
- C、应尽量缩短入罐时间,操作完毕应及时封闭罐体
- D、单罐植物油脂储藏量不应超过检定容积,未检定油罐的油面应低于罐壁上沿0.3m
参考答案
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考题
调制油脂蛋糕面糊时,下列说法错误的是()。A.用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入B.要不能出现面、油疙瘩C.要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法D.用面粉、油脂拌和法调制时,面粉与油脂不宜充分搅拌
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多选题油脂入库时要()。A建立独立的档案B进行质量检验报告C应尽量缩短入罐时间,操作完毕应及时封闭罐体D单罐植物油脂储藏量不应超过检定容积,未检定油罐的油面应低于罐壁上沿0.3m
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