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为保证菜点供应,菜单设计必须与原料供应和库房储备条件结合,保证缺菜率不高于()
- A、5%
- B、1%
- C、3%
- D、2%-3%
参考答案
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考题
根据餐饮企业市场定位,面向目标顾客人群,设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料(主料等)用量说明的不同消费规格的系列菜单挂()。A、宴会标准菜单B、团队套餐菜单C、餐厅零点菜单D、自助厅餐菜单
考题
单选题根据餐饮企业市场定位,面向目标顾客人群,设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料(主料等)用量说明的不同消费规格的系列菜单挂()。A
宴会标准菜单B
团队套餐菜单C
餐厅零点菜单D
自助厅餐菜单
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