考题
所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。()
考题
客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。
A、收尾B、结帐C、餐前D、开餐
考题
餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。A、开餐前5分钟B、开餐前10分钟C、开餐前20分钟D、开餐前30分钟
考题
中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，以不打搅客人为原则，严禁从主人和第一主宾之间上菜。
考题
（）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。A、自助餐厅B、零点餐厅C、宴会餐厅D、多功能餐厅
考题
一般情况下，零点餐厅一名服务员可以看管（）张方桌（）人用餐。
考题
当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。A、询问客人谁会修理B、安慰客人不要慌张C、提醒客人赶快点燃蜡烛D、说服客人立即离开餐厅
考题
某饭店零点餐厅某日中午，有四位客人来到5号桌吃生片火锅，客人已开票，问服务员小李应怎样提供服务？
考题
中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）
考题
中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。
考题
在开餐前，餐厅服务员必须按规范站姿站立在（）迎候顾客的到来。A、规定的位置B、门口C、殿堂里D、餐桌旁
考题
零点餐厅也叫点菜餐厅，为客人供应中西菜点，但不是酒店的主要餐厅。
考题
餐厅服务员要服从（）安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。A、经理B、领班C、传菜领班D、副经理
考题
迎宾员准备好菜单，在开餐前10分钟站在餐厅门口恭候客人到来。（）
考题
开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。A、3分钟B、5分钟C、10分钟D、15分钟
考题
填空题一般情况下，零点餐厅一名服务员可以看管（）张方桌（）人用餐。
考题
判断题迎宾员准备好菜单，在开餐前10分钟站在餐厅门口恭候客人到来。（）A
对B
错
考题
判断题中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。A
对B
错
考题
单选题（）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。A
自助餐厅B
零点餐厅C
宴会餐厅D
多功能餐厅
考题
单选题当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。A
询问客人谁会修理B
安慰客人不要慌张C
提醒客人赶快点燃蜡烛D
说服客人立即离开餐厅
考题
单选题餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。A
开餐前5分钟B
开餐前10分钟C
开餐前20分钟D
开餐前30分钟