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干热消毒法是利用（）摄氏度以上的热风，在密闭的设备内对餐饮具或小型的烹调器具进行加热消毒的方法。
- A、80
- B、90
- C、100
- D、110
参考答案
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考题
县级以上地方卫生行政部门每年应当不定期对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行监督检查，每年至少对餐饮具集中消毒单位的餐饮具抽检1次，每次采样不少于( )。A.5件B.10件C.15件D.20件
考题
对餐饮具消毒后检测不合格的餐饮具集中消毒单位，县级以上地方卫生行政部门应当依据( )的规定进行处罚，并通报当地食品药品监管部门。A.消毒管理办法B.传染病防治法C.餐饮具集中消毒单位卫生监督规范
考题
常用消毒方法有两种：一种是物理法，即煮沸、蒸汽、干热、紫外线等。另一种是化学法，即消毒剂。煮沸消毒100℃保持（）分钟，电子红外消毒柜120℃保持10分钟，洗碗机85℃保持40秒。含氯消毒剂使用浓度应含有效氯250㎎∕以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。热力消毒的温度是80度，时间是（）分钟。
考题
县级以上地方卫生行政部门负责对地方各级工商行政部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位实施日常卫生监督管理，行使下列监督管理职权（）。A、对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查B、对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检C、依法查处不符合卫生标准和规范的行为
考题
对餐饮具消毒后检测不合格的餐饮具集中消毒单位，县级以上地方卫生行政部门应当依据（）的规定进行处罚，并通报当地食品药品监管部门。A、食品安全法B、传染病防治法C、消毒管理办法D、餐饮具集中消毒单位卫生监督规范
考题
下列对获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位卫生要求的表述中正确的内容为（）。A、生产场所距离有害场所污染源30米以上、不得建于居民楼内，总面积不得小于200平方米B、具备与经营规模相适应的清洗、消毒、包装设备，并符合国家有关标准、规定C、消毒工艺流程必须按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置D、消毒后的餐饮具符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）的规定
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。A、温度100摄氏度以上，保持5分钟以上B、温度100摄氏度以上，保持10分钟以上C、温度120摄氏度以上，保持10分钟以上D、温度120摄氏度以上，保持5分钟以上
考题
单选题《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。A
温度100摄氏度以上，保持5分钟以上B
温度100摄氏度以上，保持10分钟以上C
温度120摄氏度以上，保持10分钟以上D
温度120摄氏度以上，保持5分钟以上
考题
判断题卫生行政部门负责对餐饮具集中消毒单位实施日常监督管理，对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检。A
对B
错
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