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如将葡萄酒按酿造工艺分类,可分为哪几类?
参考答案
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考题
根据葡萄酒的分类及感官要求,可分为:()、根据原料及酿酒的特种工艺分类、()、葡萄酒的感官要求。A、根据葡萄酒的酒精度特点分类,根据风险因素分类B、根据葡萄酒的糖度特点分类,根据工艺因素分类C、根据葡萄酒的口味特点分类,根据口味因素分类D、根据葡萄酒的产品特点分类,根据自然因素分类
考题
问答题试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
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