考题
酒服务中,除了一般酒水服务外,还有一些()酒水服务。
A、指定的B、特殊的C、零点的D、宴会的
考题
西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。
考题
下列哪一项不是西餐组成（）A、开胃菜B、酒水C、汤D、主菜
考题
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。
考题
下列哪一项不是西餐原料分类（）A、肉类B、水产类C、酒水类D、蛋奶类
考题
西餐宴会中的酒水的类别包括（）A、餐前酒B、佐餐酒C、餐后酒
考题
（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。A、中餐零点B、团队餐C、中餐宴会D、西餐零点E、西餐宴会
考题
鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水，一般为果汁和各种汽水，常用果汁有（）。A、柠檬汁B、菠萝汁C、苹果汁D、橙汁
考题
西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。A、苹果汁B、培西汁C、胡椒汁D、薄荷咖喱
考题
西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。A、蘑菇汁B、苹果汁C、奶酪汁D、胡椒汁
考题
西餐早餐菜单上不包括（）。A、面包B、果汁C、麦片D、稀粥
考题
西餐菜肴上菜要遵循“右上左撤”，酒水饮料要从客人的左侧上。
考题
饮料冰箱是用于专门冷藏（）和饮料的冰箱。A、水果B、啤酒C、酒水D、果汁
考题
多选题鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水，一般为果汁和各种汽水，常用果汁有（）。A柠檬汁B菠萝汁C苹果汁D橙汁
考题
单选题西餐早餐菜单上不包括（）。A
面包B
果汁C
麦片D
稀粥
考题
填空题西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。
考题
多选题西餐宴会中的酒水的类别包括（）A餐前酒B佐餐酒C餐后酒
考题
单选题西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。A
苹果汁B
培西汁C
胡椒汁D
薄荷咖喱
考题
问答题在正式西餐宴会上所用的酒水分为哪三种？
考题
单选题西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。A
蘑菇汁B
苹果汁C
奶酪汁D
胡椒汁
考题
单选题西餐中的酒水除了果汁还应包括（）A
老酒B
矿泉水C
苏打水D
柠檬水
