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焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

  • A、一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
  • B、香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
  • C、陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）

参考答案

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考题 分子量较小的游离香豆素类化合物多具有()气味和(),能随水蒸气蒸馏;游离香豆素类成分易溶于()、()、()、()等有机溶剂,也能部分溶于(),但不溶于()。
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考题 附加有颜色、气味类术语的药名是()。A.香白芷B.炙麻黄C.乌梢蛇去头D.绵茵陈E.金毛狗脊
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考题 在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中,()类化合物的种类及绝对含量相应较高。 A、吡嗪B、酮C、醛D、呋喃
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考题 香白芷属于()。A.采时类B.气味类C.产地类D.炮制类E.修治类
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考题 根据下列选项，回答 148～151 题：A．采时类B．气味类C．产地类D．炮制类E．修治类第 148 题 香自芷（ ）。
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考题 香白芷A.采时类B.气味类C.产地类D.炮制类E.修治类
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考题 以下哪种香型的白酒带有馥郁的高温曲香味，酱香、焦香、果香（酯香）、糊香配合协调，以酱香为主，焦香、糊香为辅，且不显露，相互烘托。（）A、清香型B、浓香型C、酱香型D、董香型
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考题 酱香型白酒的香气强度对比正确的是（）A、酱香焦香糊香B、糊香焦香酱香C、窖香酱香甜香D、窖香糊香甜香
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考题 通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，（）类化合物的种类及绝对含量相应较高。
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考题 优质的酱香型白酒突出（）的复合香气。A、酱香B、醇香C、焦香D、糊香
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考题 下列关于米香型白酒的描述正确的是（）A、闻香有蜜雅的气味，香有点闷。B、口味比较短，但很净爽。C、闻香有醇香、焦香及糟香，细闻有类似枣香。D、好酒带类似极淡极淡的白兰地味道，后味怡畅。
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考题 在烹饪中，气味包括（）。A、膻B、焦C、香D、腥E、配（腐）
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考题 神曲经麸炒或炒焦，产生焦香气味，增加醒脾和胃的功能。
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考题 炒焦是将药物炒至（）。A、表面焦黄色B、表面焦褐色C、内部颜色加深D、内部焦褐色E、有焦香气味
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考题 根据白酒风味轮的描述，下列属于发酵香的气味有（）A、酱香B、醇香C、焦香D、甜香
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考题 下列对酱香型白酒描述正确的是（）A、优质的酱香酒突出酱香、窖底香、焦香的复合香气，酱香大于窖底香大于焦香B、酱香型白酒带有馥郁的高温曲香味，酱香、焦香等香味配合协调C、酒体酸度高，口味酸爽，细腻悠长。差酒则粗糙，味不够长D、空杯留香时间短，香气优雅
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考题 芝麻香型酒风味特征：闻香有以（）为主要酯类的淡雅香气，焦香突出，香气中带有似（）的气味。
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考题 香味调味品是以增香为主的香辛料，简称香料。根据香型不同可分为三类（）。A、芳香类、苦香类、迷香类B、迷香类、咸香类、酒香类C、苦香类、迷香类、酒香类D、酒香类、芳香类、苦香类
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考题 原料通过烹调原料本身产生出的令人愉快的气味称为（）。A、肉香B、原香C、清香D、纯香
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考题 行驶过程中，注意察听发动机及底盘各部位是香有异常的声响，并注意有无（）气味。A、少见B、奇异C、焦臭D、特殊
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考题 （）气味不属于基本气味。A、柠檬香B、恶臭C、花香D、松脂香
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考题 焦香糖果
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考题 具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于（）。A、苏格兰B、爱尔兰C、美国D、加拿大
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考题 单选题（）气味不属于基本气味。A 柠檬香B 恶臭C 花香D 松脂香
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考题 单选题行驶过程中，注意察听发动机及底盘各部位是香有异常的声响，并注意有无（）气味。A 少见B 奇异C 焦臭D 特殊
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考题 多选题在烹饪中，气味包括（）。A膻B焦C香D腥E配（腐）
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考题 单选题香白芷属于（ ）A 采时类B 气味类C 产地类D 炮制类E 修治类
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