考题
四川泸州老窖特曲和五粮液属于( ).A.酱香型B.浓香型C.清香型D.米香型E.混香型
考题
四川泸州老窖特曲和五粮液是().A.酱香型B.浓香型C.清香型D.米香型E.混香型
考题
以下酒中,属于清香型的是( )。A、湖南常德武陵酒B、泸州老窖特曲C、特制黄鹤楼酒D、宋河粮液
考题
酱香型白酒生产用曲量大,高于其他任何香型,其粮:曲=()左右。
A、1:0.2B、1:0.4C、1:0.6D、1:1
考题
山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是()
A、以小麦、豌豆为原料的低温曲B、以小麦、大豆为原料的中文曲C、以大麦、豌豆为原料的低温曲D、以大麦、豌豆为原料的中温曲
考题
酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。()
此题为判断题(对,错)。
考题
泸州老窖特曲是浓香型白酒的典型代表。 ( )
考题
以下属于小曲清香型白酒特点的是()A、用曲量最少B、出酒率较低C、发酵周期短D、工艺复杂
考题
目前酸酯比例最大的香型是()。A、米香型B、清香型C、浓香型D、特型
考题
酱香型酒制的是高温曲,培菌最高温度达()以上;清香型酒制的是低温曲,培菌最高温度只有()左右。
考题
以下哪个白酒用曲量最大()A、洋河B、茅台C、五粮液D、汾酒
考题
泸州老窖特曲属于()大曲酒类。A、米香型B、浓香型C、混合香型D、复香型
考题
中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,四川泸州老窖特曲属于()。A、清香型B、浓香型C、酱香型D、米香型
考题
凤香型白酒的制曲原料是()A、大麦B、豌豆C、玉米D、大米
考题
小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例,用曲量少,为原料的()A、2‰B、3‰C、4‰D、5‰
考题
以下用曲量最少的是()A、酱香型B、浓香型C、小曲清香D、特香型
考题
清香型白酒酿造过程中使用了三种曲,以下哪个不是()A、包包曲B、清茬曲C、后火曲D、红心曲
考题
以下不属于小曲清香香型白酒的特点的是()A、用曲量少B、出酒率高C、发酵周期短D、工艺设备复杂
考题
清香型白酒使用的曲是()A、清茬曲B、后火曲C、红心曲D、包包曲
考题
白酒酿造所用的曲药,以温度高低划分,浓香型是()曲药,酱香型白酒酿造所用的曲药是()曲药。
考题
下列名酒中,依次属酱香型、浓香型、清香型的是()。A、五粮液、汾酒、茅台酒B、茅台酒、五粮液、汾酒C、老窖特曲、茅台酒、汾酒D、茅台酒、泸州老窖特曲、五粮液
考题
填空题酱香型酒制的是高温曲,培菌最高温度达()以上;清香型酒制的是低温曲,培菌最高温度只有()左右。
考题
填空题高温曲主要用于酿制()白酒,中高温曲主要用于酿制清香型白酒,而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
考题
单选题在中国香型白酒中所占比例最大的是( )。A
酱香型白酒B
浓香型白酒C
清香型白酒D
复香型白酒
考题
单选题泸州老窖特曲属于()大曲酒类。A
米香型B
浓香型C
混合香型D
复香型
考题
单选题中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,四川泸州老窖特曲属于()。A
清香型B
浓香型C
酱香型D
米香型