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山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是()

A、以小麦、豌豆为原料的低温曲

B、以小麦、大豆为原料的中文曲

C、以大麦、豌豆为原料的低温曲

D、以大麦、豌豆为原料的中温曲


参考答案

更多 “ 山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是() A、以小麦、豌豆为原料的低温曲B、以小麦、大豆为原料的中文曲C、以大麦、豌豆为原料的低温曲D、以大麦、豌豆为原料的中温曲 ” 相关考题
考题 中温曲制曲的主要原料是小麦。() 此题为判断题(对,错)。

考题 以()、粳米、粘黄米为主要生产原料制作的是黄酒。A、大麦B、小麦C、糯米D、大米

考题 苏格兰威士忌的生产原料以()为主A、大麦B、小麦C、黑麦

考题 大曲酒的主要原料是()A、大麦B、小麦C、稻米D、豌豆

考题 豌豆作为制曲原料,有什么特点?

考题 兼香型白酒的生产原料是()。A、大麦B、小麦C、高粱

考题 芝麻香型:以高梁、小麦等为原料,传统固态发酵,具有芝麻香型风格的白酒。()为代表。

考题 以下不属于药香型白酒制曲工艺特点的是()A、大曲、小曲并用B、大曲原料为大麦,加中药40味C、小曲的原料为大米,加入中药95味D、分层起糟

考题 啤酒的酿酒原料以()为主。A、玉米B、小麦C、稻谷D、大麦

考题 凤香型白酒的制曲原料是()A、大麦B、豌豆C、玉米D、大米

考题 小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例,用曲量少,为原料的()A、2‰B、3‰C、4‰D、5‰

考题 大曲使用()等为原料踩制而成,因其块形大,故得此名。A、小麦B、大麦C、稻壳D、豌豆

考题 小曲是以()为原料制成。A、小麦B、大麦C、稻米D、豌豆

考题 以下不属于老白干香型白酒的特点的是()A、以高粱为原料B、纯小麦制曲C、以大米为原料D、地缸发酵

考题 下列哪种原料既能制曲又能酿酒()A、高粱B、大麦C、小麦D、玉米

考题 山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是()A、以小麦、豌豆为原料的低温曲B、以小麦、大豆为原料的中文曲C、以大麦、豌豆为原料的低温曲D、以大麦、豌豆为原料的中温曲

考题 大麦作为制曲原料,有什么特点?

考题 古井贡中温曲小麦、大麦、豌豆的用量比例为()A、5:3:2B、6:2:2C、7:2:1D、4:4:2

考题 ():以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

考题 浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以高梁为制酒原料,优质小麦、大麦、豌豆混合配料,培制中、高温曲,(),采用续糟(或楂)配料,混蒸混烧,(),原度贮存,精心勾兑。

考题 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的()大曲,作为糖化发酵剂。A、高温B、中高温C、低温D、中温

考题 下列()种是董酒的酿造原料。A、以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料,用小麦制曲B、以高粱为主要原料,用大麦、小麦、豌豆制曲C、以糯高粱为原料,用小麦制曲D、以糯高粱为酿酒原料,加入中药材大曲小曲

考题 以()为主要生产原料制作的是朗姆酒。A、甘蔗B、小麦C、大米D、大麦

考题 黄酒以糯米、粳米、()为主要生产原料。A、大米B、小麦C、大麦D、粘黄米

考题 填空题():以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

考题 填空题白云边酒属兼香型白酒,其生产工艺为以优质高梁为原料,小麦高温大曲为糖化发酵剂,采用高温闷料,高比例用曲,经高温堆积,2次投料,()轮次发酵的酱香型生产工艺。

考题 填空题芝麻香型:以高梁、小麦等为原料,传统固态发酵,具有芝麻香型风格的白酒。()为代表。

考题 问答题豌豆作为制曲原料,有什么特点?