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简述蛋白质的变性与复性，并说明其分子机制。
参考答案
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考题
有关蛋白质变性的叙述错误的是A.蛋白质变性时其一级结构不受影响
B.蛋白质变性时其理化性质发生变化
C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复性
E.球蛋白变性后其水溶性降低
考题
有关蛋白质变性的叙述错误的是（）A、蛋白质变性时其一级结构不受影响B、蛋白质变性时其理化性质发生变化C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E、球蛋白变性后其水溶性降低
考题
多选题分子伴侣蛋自能够：（）A使变性的蛋白质复性B消耗ATP以帮助新生肽链的折叠C与其他蛋自质结合成复合物，协助蛋白质发挥功能D促进蛋白质多聚体组装E标记变性的蛋白质以便被蛋白酶体识别并降解
考题
问答题什么是蛋白质变性与复性？
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