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问答题
蛋白质的变性与复性是什么？为何蛋白质具有生物活性？
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考题
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是A、蛋白质变性时其一级结构不受影响B、蛋白质变性时其理化性质发生变化C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E、球蛋白变性后其水溶性降低
考题
下列哪项对蛋白质变性的描述是正确的A、蛋白质变性后溶解度增加B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解C、蛋白质变性后理化性质不变D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性E、蛋白质变性会导致分子量下降
考题
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）。A、蛋白质变性时其一级结构不受影响B、蛋白质变性时其理化性质发生变化C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E、决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
考题
有关蛋白质变性的叙述错误的是（）A、蛋白质变性时其一级结构不受影响B、蛋白质变性时其理化性质发生变化C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E、球蛋白变性后其水溶性降低
考题
单选题戊二醛的作用原理是A
能产生新生态氧，使蛋白质氧化变性B
与菌体蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性、酶失去活性C
醛基与菌体蛋白中的巯基、氨基反应，形成无生物活性的物质D
使蛋白质光解变性，降低细菌氧化酶的活性
考题
单选题下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）。A
蛋白质变性时其一级结构不受影响B
蛋白质变性时其理化性质发生变化C
蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D
去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E
决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
考题
单选题有关蛋白质变性的描述中，正确的是（）。A
蛋白质变性增加其溶解度B
蛋白质变性由肽链断裂而引起C
蛋白质变性是不可逆的D
蛋白质变性与溶液pH无关E
蛋白质变性可使其生物活性丧失
考题
单选题下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）A
蛋白质变性时其一级结构不受影响B
蛋白质变性时其理化性质发生变化C
蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D
去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E
球蛋白变性后其水溶性降低
考题
单选题下列叙述正确的是（）A
沉淀的蛋白质一定变性B
变性的蛋白质一定沉淀C
沉淀的蛋白质不再有生物学活性D
沉淀的蛋白质不一定变性E
盐析法使蛋白质沉淀并且变性
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