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牛奶过度搅拌会造成()。

  • A、脂肪上浮
  • B、蛋白分解
  • C、微生物上升
  • D、脂肪球膜破坏

参考答案

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考题 创伤后人体代谢变化的是A、蛋白分解增加、糖异生增加、脂肪分解增加B、蛋白分解增加、糖异生减少、脂肪分解增加C、蛋白分解减少、糖异生增加、脂肪分解增加D、蛋白分解增加、糖异生减少、脂肪分解减少E、蛋白分解减少、糖异生减少、脂肪分解减少

考题 创伤后人体代谢变化A.蛋白质分解增加、糖异生增加、脂肪分解增加B.蛋白质分解增加、糖异生减少、脂肪分解减少C.蛋白质分解增加、糖异生减少、脂肪分解增加D.蛋白质分解减少、糖异生增加、脂肪分解增加E.蛋白质分解减少、糖异生减少、脂肪分解减少

考题 刨伤后人体带血变化为A.蛋白分解增加、糖异生增加、脂肪分解增加B.蛋白分解增加、糖异生减少、脂肪分解减少C.蛋白分解增加、糖异生减少、脂肪分解增加D.蛋白分解减少、糖异生增加、脂肪分解增加E.蛋白分解减少、糖异生减少、脂肪分解减少

考题 创伤后人体代谢变化:A.蛋白分解增加、糖异生增加、脂肪分解增加B.蛋白分解增加、糖异生减少、脂肪分解减少C.蛋白分解增加、糖异生减少、脂肪分解增加D.蛋白分解减少、糖异生增加、脂肪分解增加E.蛋白分解减少、糖异生减少、脂肪分解减少

考题 创伤后人体代谢变化为:( )A.蛋白分解增加/糖异生增加/脂肪分解增加 B.蛋白分解减少/糖异生增加/脂肪分解减少 C.蛋白分解增加/糖异生减少/脂肪分解增加 D.蛋白分解减少/糖异生减少/脂肪分解增加

考题 手术创伤并术后禁食期间,患者机体代谢变化为A.蛋白分解减少、糖异生减少、脂肪分解减少 B.蛋白分解增加、糖异生减少、脂肪分解增加 C.蛋白分解增加、糖异生增加、脂肪分解增加 D.蛋白分解增加、糖异生减少、脂肪分解减少 E.蛋白分解减少、糖异生增加、脂肪分解增加

考题 乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用,即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态。

考题 牛奶加工均质工艺实际上是降低脂肪球直径,其目的在于防止牛奶在保质期内脂肪上浮。

考题 被微生物污染严重的牛奶会造成pH()A、下降B、上升C、略微下降

考题 牛奶放置一段时间后为什么会出现脂肪上浮?

考题 脂肪球的上浮速度与脂肪球半径的平方成正比

考题 牛奶中的脂肪为什么会上浮?

考题 胃酸的作用()A、乳化脂肪B、分解脂肪C、分解蛋白质D、分解淀粉

考题 依据斯托克公式,下列哪项是导致脂肪上浮的因素。()A、乳脂肪直径B、牛奶的密度C、脂肪的密度D、牛奶的粘度

考题 均质的目的是使牛奶中的脂肪球细微化,防止脂肪上浮。

考题 罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时,用()来破坏脂肪球膜。A、乙醚B、石油醚C、乙醇D、氨水

考题 引起促胰液素释放的因素由强到弱的排列顺序为()A、蛋白质分解产物、脂肪酸、盐酸B、脂肪酸、蛋白质分解产物、盐酸C、盐酸、蛋白质分解产物、脂肪酸D、盐酸、脂肪酸、蛋白质分解产物E、蛋白质分解产物、盐酸、脂肪酸

考题 脂肪球的直径越大,上浮速度(),当直径接近()时,脂肪球基本不上浮。

考题 单选题罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时,用()来破坏脂肪球膜。A 乙醚B 石油醚C 乙醇D 氨水

考题 填空题乳脂肪球膜具有保持()稳定的作用,即使在静止状态下乳脂肪球上浮仍能保持着乳脂肪球的()。

考题 单选题生长激素对代谢的影响是促进(  )。A 合成蛋白,分解脂肪,升高血糖B 合成蛋白,合成脂肪,升高血糖C 分解蛋白,分解脂肪,降低血糖D 分解蛋白,合成脂肪,降低血糖E 合成蛋白,合成脂肪,降低血糖

考题 问答题牛奶放置一段时间后为什么会出现脂肪上浮?

考题 填空题脂肪球的直径越大,上浮速度(),当直径接近()时,脂肪球基本不上浮。

考题 问答题牛奶中的脂肪为什么会上浮?

考题 判断题均质的目的是使牛奶中的脂肪球细微化,防止脂肪上浮。A 对B 错

考题 判断题脂肪球的上浮速度与脂肪球半径的平方成正比A 对B 错

考题 多选题依据斯托克公式,下列哪项是导致脂肪上浮的因素。()A乳脂肪直径B牛奶的密度C脂肪的密度D牛奶的粘度