考题
罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用()作提取剂。A、乙醚B、石油醚C、水D、乙醚和石油醚
考题
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。A.碱性乙醚法
B.索氏提取法
C.酸水解法
D.罗紫—哥特里法
考题
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性
考题
采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。
考题
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A、盖勃法B、罗紫-哥特里法C、巴氏法D、红外扫描法
考题
罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。A、90℃～100℃B、80～90℃C、100～102℃D、110℃
考题
罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。
考题
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。A、盐酸B、乙醇C、乙醚D、氨水
考题
用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性
考题
用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性
考题
面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A、索氏抽提B、酸水解C、罗紫.哥特里D、臣布科克乳脂瓶
考题
测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。
考题
以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。A、巴氏法B、罗紫-哥特里法C、盖勃法D、酸水解法
考题
单选题用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A
易于分层B
分解蛋白质C
分解糖类D
增加脂肪极性
考题
单选题以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A
盖勃法B
罗紫-哥特里法C
巴氏法D
红外扫
考题
单选题罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。A
乙醚B
石油醚C
乙醇D
氨水
考题
单选题用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A
易于分层B
分解蛋白质C
分解糖类D
增加脂肪极性
考题
单选题用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。A
盐酸B
乙醇C
乙醚D
氨水
考题
单选题饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。A
碱性乙醚法B
索氏提取法C
酸水解法D
罗紫—哥特里法
考题
多选题下列样品中可以用罗紫-哥特里法测定脂肪含量的有（）。A炼乳B乳粉C肉类D冰淇淋
考题
问答题罗紫·哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？
考题
单选题以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A
盖勃法B
罗紫-哥特里法C
巴氏法D
红外扫描法
考题
单选题以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。A
巴氏法B
罗紫-哥特里法C
盖勃法D
酸水解法
考题
单选题面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A
索氏抽提B
.酸水解C
罗紫·哥特里D
臣布科克乳脂瓶
考题
判断题采用罗兹－哥特里法测定乳制品中的乳脂肪含量，需利用氨－乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜。A
对B
错
考题
单选题罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。A
乙醚B
石油醚C
水D
乙醚和石油醚
考题
问答题罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？盖勃氏法测定脂肪含量时，加入异戊醇的作用是什么？