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单选题
世界上《食物成分表》原数据最多的国家为（）。
A

德国

B

美国

C

英国

D

中国

E

日本

参考答案

参考解析
解析： 目前，《中国食物成分表》包括近3000条食物的90余项营养成分数据以及部分植物化学物的数据，成为世界上原数据最多的国家。
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考题 《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。（ ）
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考题 美国是世界上转基因食品最多的国家，()以上的加工食品含有转基因成分。A20%B40%C60%D80%
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考题 在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（ ）。
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考题 国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为（）A、食物消费量B、代表性食物C、与公共健康问题有关D、特有食物资源E、抽样方案
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考题 世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家（）A、美B、英C、法D、中
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考题 食物成分表中所包括的食物，一般是依据国家或地区的实际需要选用的。
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考题 对烹调熟食品进行营养成分计算时，不应该使用食物成分表中的熟食的数据。
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考题 一条食物成分数据的编码在食物成分表中不是唯一的。
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考题 食物成分表中各种食物成分数据均为每（）g可食用部分食物中的成分含量。A、50B、100C、500D、1000
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考题 判断题在食物成分表中，数据用“—”表示痕量。（　　）A 对B 错
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考题 单选题世界上第一部关于食物成分数据的文献出自（　　）。A 美国B 英国C 法国D 中国
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考题 判断题一条食物成分数据的编码在食物成分表中不是唯一的。A 对B 错
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考题 单选题一条食物成分数据在食物成分表中具有（　　）。A 重复性B 唯一性C 可变性D 难以检素性
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考题 多选题我国常用食物成分工具书有（　　）。A《中国食物成分表2002》B《中国食物成分表2004》C《食物营养成分速查》D《食物血糖生成指数》E《中国居民膳食指南》
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考题 多选题关于我国食物成分表(2002)的描述，正确的是（　　）。A食物营养数据包括维生素DB采用6位数字编码C表中碳水化合物数据包括膳食纤维D表中数据栏标有“—”表示未测定E食物成分数据均为50g可食部食物成分含量FTr指微量
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考题 判断题食物成分表中所包括的食物，一般是依据国家或地区的实际需要选用的。A 对B 错
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考题 判断题食物成分表中包括一个国家所有的食物种类。（　　）A 对B 错
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考题 多选题在食物成分表2002中，以下符号（　　）表示食物数据微量或估计数值。ATrB…C×D*E()
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考题 单选题一般使用的食物成分表，如《中国食物成分表2002》，其中各类食物成分数据为______食物中的______成分含量。（　　）A 100g　毛重B 100g　可食用部分食物C 50g　可食用部分食物D 50g　毛重
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考题 单选题食物成分表中各种食物成分数据均为每（）g可食用部分食物中的成分含量。A 50B 100C 500D 1000
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考题 判断题《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。A 对B 错
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考题 判断题《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。（　　）A 对B 错
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考题 单选题在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（）。A TrB …C ×D *
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