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单选题
低于()摄氏度以下的菜点,人的感官的敏感度会下降。
A
40
B
30
C
25
D
35
参考答案
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解析:
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考题
脑力劳动对温度的反应更敏感,当有效温度达到()摄氏度时,脑力劳动的效率就开始下降。据研究,意外事故率最低的温度为20摄氏度左右,温度高于28摄氏度或者低于10摄氏度,意外事故增加30%。
考题
目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制,因此在菜点创新的后续管理上必须做好()等工作。A、对创新菜点的包装,确保良好的市场B、对创新菜点的宣传,要求创新少而精C、对创新菜点的监控,做好销售管理D、融人菜单分析,纳人正常生命周期E、建立健全创新成果的奖励办法与措施
考题
单选题强降温定义为()。A
24小时内最低气温下降8摄氏度或以上B
24小时内气温下降下降8摄氏度或以上C
24小时内最高气温下降8摄氏度或以上D
24小时内最低气温下降到8摄氏度或以下
考题
填空题脑力劳动对温度的反应更敏感,当有效温度达到()摄氏度时,脑力劳动的效率就开始下降。据研究,意外事故率最低的温度为20摄氏度左右,温度高于28摄氏度或者低于10摄氏度,意外事故增加30%。
考题
单选题低于()摄氏度以下的菜点,人的感官的敏感度会下降。A
40B
30C
25D
35
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