考题
白兰地是葡萄蒸馏酒,其酒陈酿年份越长,酒品越为昂贵,在白兰地酒标上标有“VSOP”表示()。
A、15年以上B、20年以上C、25年以上D、30年以上
考题
在法国通过法律的形式将十大产区葡萄酒分为四级,其中AOC为()。
A.法定产区葡萄酒B.优良地区餐酒C.地区餐酒D.日常餐酒
考题
根据葡萄酒的含糖量，分为()等A.干红葡萄酒
B.半干红葡萄酒
C.半甜红葡萄酒
D.甜红葡萄酒
E.干甜葡萄酒
考题
法国菜在调味时非常注重用酒，如制汤时常用（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、香槟酒D、雪利酒
考题
法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是（）。A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒
考题
西餐服务中，上开胃品或海味杯时要跟上（）。A、香槟酒B、红葡萄酒C、烈性酒D、白葡萄酒
考题
根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。A、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟B、红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒C、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒D、红葡萄酒、白葡萄酒
考题
在欧美宴会中，（）是必备酒品。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、玫瑰红葡萄酒D、香槟酒
考题
在西餐服务中，上开胃品或海味杯时要斟（）。A、雪梨酒B、烈性酒C、红葡萄酒D、香槟酒
考题
外国葡萄酒的商标上标有“名称监制”印记的均是法国酒。
考题
法国主产红、白葡萄酒，德国主产红葡萄酒，意大利生产白葡萄酒。
考题
以下佐餐酒中，适合低温饮用的酒品是（）。A、玫瑰葡萄酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、香槟酒
考题
判断题法国葡萄酒最高等级为AOC，意为由该原产地区管制。A
对B
错
考题
判断题绍兴加饭酒，又称花雕酒、绍兴老酒，古称山阴甜酒、越酒。A
对B
错
考题
单选题在欧美宴会中，（）是必备酒品。A
红葡萄酒B
白葡萄酒C
玫瑰红葡萄酒D
香槟酒
考题
判断题法国波尔多地区生产的红葡萄酒优雅甜润，被称为“葡萄酒之女王”。A
对B
错
考题
判断题法国人讲究食物与酒的搭配，如餐前要喝开胃酒，吃鱼要喝红葡萄酒，吃肉要喝白葡萄酒，餐后才适合喝利口酒或白兰地。A
对B
错
考题
多选题根据葡萄酒的含糖量，分为（）等A干红葡萄酒B半干红葡萄酒C半甜红葡萄酒D甜红葡萄酒E特甜葡萄酒
考题
判断题葡萄酒按色泽分，可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、黑葡萄酒和白葡萄酒。A
对B
错
考题
判断题葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、白葡萄酒。（ ）A
对B
错
考题
判断题法国菜在烹调时重视酒的使用，大量使用酒以调味。（）。A
对B
错
考题
判断题法国AOC法定地区葡萄酒的全称为Appellationd’origins Controllee。A
对B
错
考题
判断题福建龙岩沉缸酒，古称“山阴甜酒”“越酒”，距今已有2300多年的历史。( )。A
对B
错
考题
判断题葡萄酒按加工方法分类，可分为酿造葡萄酒、加香葡萄酒、红葡萄酒和蒸馏葡萄酒。A
对B
错
考题
判断题酒越陈越香由于时间长后酒中会生成酯。A
对B
错