网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
（）所制成的麦芽溶解差，麦芽的玻璃质增多。
A

浸麦度过低

B

浸麦度过高

C

温度高

D

温度低

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题（）所制成的麦芽溶解差，麦芽的玻璃质增多。A 浸麦度过低B 浸麦度过高C 温度高D 温度低” 相关考题
考题 我国优质啤酒的特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12°,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有()所产生的微苦和麦芽酒香味。 A、麦芽B、酒花C、酒曲D、酵母
查看答案
考题 处方药名为谷麦芽，应付()。A、生谷芽B、生麦芽C、炒麦芽D、炒谷芽E、谷麦芽
查看答案
考题 处方中"二芽"应付的药材是A、生麦芽、炒麦芽B、生谷芽、炒谷芽C、生稻芽、炒稻芽D、炒谷芽、炒麦芽E、炒麦芽、炒稻芽
查看答案
考题 医师处方合写生熟麦芽，应付的药物是A.生谷芽、炒麦芽B.炒谷芽、炒麦芽C.生谷芽、炒谷芽D.生麦芽、炒麦芽E.生稻芽、炒谷芽
查看答案
考题 具有消食化积作用的炮制品是A.生麦芽B.米炒麦芽C.炒麦芽D.麦芽炭E.焦麦芽
查看答案
考题 麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急，否则易产生玻璃质粒。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 下列（）是以麦芽做主要原料制成的酒。A、啤酒B、黄酒C、白酒D、葡萄酒
查看答案
考题 谷麦芽是指（）A、生麦芽B、炒麦芽C、生谷芽D、炒谷芽
查看答案
考题 乳酸麦芽是利用麦芽内容物本身培养乳酸菌产生乳酸制成的。
查看答案
考题 小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。
查看答案
考题 为了区别结晶麦芽和焦香麦芽，可以将麦芽粒剖开，观察内部的物理状态，结晶麦芽内部为B，焦香麦芽呈（）。A、颗粒状B、结晶状C、粉状D、纤维状
查看答案
考题 溶解良好的麦粒β-葡聚糖分解完全，制成的麦芽汁粘度低。
查看答案
考题 麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急，否则易产生玻璃质粒。
查看答案
考题 麦芽在贮藏过程中，麦芽的玻璃质粒不会得到进一步的改善。
查看答案
考题 用发酵制成的药是（）A、大豆黄卷B、麦芽C、西瓜霜D、神曲E、阿胶
查看答案
考题 具有消食回乳作用的炮制品是（）A、生麦芽B、米炒麦芽C、炒麦芽D、麦芽炭E、焦麦芽
查看答案
考题 食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解，得到（）的混合物，称为饴糖。A、糊精和麦芽糖B、麦芽糖和果糖C、麦芽糖和葡萄糖D、麦芽糖和蔗糖
查看答案
考题 朗姆酒是以（）和糖浆为原料制成的A、谷物B、甘蔗汁C、玉米D、麦芽糖
查看答案
考题 威士忌是以（）为原料制成的。A、谷物B、麦芽C、马铃薯D、玉米
查看答案
考题 单选题（）所制成的麦芽溶解差，麦芽的玻璃质增多。A 浸麦度过低B 浸麦度过高C 温度高D 温度低
查看答案
考题 单选题发芽操作结束得到的麦芽称为绿麦芽（）A 白麦芽B 绿麦芽C 黄麦芽D 红麦芽
查看答案
考题 单选题用发酵制成的药是（）A 大豆黄卷B 麦芽C 西瓜霜D 神曲E 阿胶
查看答案
考题 填空题麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。
查看答案
考题 单选题啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.A 葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖麦芽三糖B 葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖麦芽三糖C 蔗糖果糖葡萄糖麦芽糖麦芽三糖D 蔗糖果糖葡萄糖麦芽三糖麦芽糖
查看答案
考题 单选题下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色？（）A 浅色比尔森B 巧克力麦芽C 结晶麦芽D 焦香麦芽
查看答案
考题 单选题褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是（）A 乙基麦芽酚褐丁基麦芽酚B 麦芽酚和乙基麦芽酚C 愈创木酚和麦芽酚D 麦芽糖和乙基麦芽酚
查看答案
考题 单选题具有消食化积作用的炮制品是（）A 生麦芽B 米炒麦芽C 炒麦芽D 麦芽炭E 焦麦芽
查看答案
考题 单选题啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）A 果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖B 葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖C 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖D 麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖
查看答案
热门标签
最新试卷