考题
进行商务正式宴请时，首先考虑的是()A.座次B.菜肴C.餐费D.时间
考题
餐饮企业接待的人数数量受()的硬件条件限制。
A.餐厅环境B.菜肴价格的高低C.营业面积的大小D.菜肴品种的多少E.餐位数的多少
考题
黑盒法测试时，如果选择的测试用例需考虑输入条件的各种组合，应采用()法进行测试。
考题
在厂址选择需考虑的危险和有害因素中，进行厂址选择评价的要求不包括（ ）。
考题
论述餐饮企业在选择计算机管理信息系统时应考虑的主要因素。
考题
餐饮企业可灵活地根据企业自身特点和经营思路，选择适当定价方法。不属于菜肴定价方法的选项是（）A、随行就市法B、毛利率定价法C、系数定价法D、财务分摊预算法
考题
选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩，更要考虑菜肴的造型和（）与之相配备。
考题
进行商务正式宴请时，首先考虑的是（）。A、座次B、菜肴C、餐费D、时间
考题
进行菜肴选择时，餐饮企业需考虑（）。A、利润原则B、需求原则C、特色原则D、市场原则E、菜品垄断原则
考题
菜单纸张选择时应考虑（）等因素。A、菜单的使用方法B、餐饮企业的档次C、纸张的费用D、印制效果
考题
餐饮企业接待的客人数量受（）的限制。A、营业面积大小B、菜肴饮料价格C、菜肴品种多少D、餐位数多少
考题
风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。A、特色饮品B、单一菜肴C、招牌菜D、地方或民族风味小吃
考题
餐饮企业接待的人数数量受（）的硬件条件限制。A、菜肴品种的多少B、餐位数的多少C、餐厅环境D、菜肴价格的高低E、营业面积的大小
考题
餐饮企业在开展菜点创新中，对申报的创新菜肴进行试做的前提是（）.
考题
利用社会资源为餐饮企业进行菜肴创新，这种菜肴创新策略属于（）A、精英创新B、全员创新C、借脑创新D、引进创新
考题
餐饮企业接待的人数数量受（）的限制。A、营业面积的大小B、菜肴价格的高低C、菜肴品种的多少D、餐为数的多少
考题
以下情况需及时更换餐碟（）。A、菜肴口味差异大时B、上名贵菜肴前C、带壳、带骨的菜肴D、弄脏的餐具
考题
进行商务正式宴请时，不应放在首位考虑的是（）。A、座次B、菜肴C、餐费D、时间
考题
多选题进行菜肴选择时，餐饮企业需考虑（）。A利润原则B需求原则C特色原则D市场原则E菜品垄断原则
考题
单选题利用社会资源为餐饮企业进行菜肴创新，这种菜肴创新策略属于（）A
精英创新B
全员创新C
借脑创新D
引进创新
考题
填空题餐饮企业在开展菜点创新中，对申报的创新菜肴进行试做的前提是（）.
考题
单选题宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。A
菜肴的名称B
菜品的描述性介绍C
菜肴的靓丽D
菜肴的分量
考题
多选题菜单纸张选择时应考虑（）等因素。A菜单的使用方法B餐饮企业的档次C纸张的费用D印制效果
考题
多选题M饭店在对菜系品种进行调整时，应考虑（ ）。A满足所有顾客需要B菜肴品种数量适中C具有本餐厅的特色D菜肴组合的平衡性E菜肴制作资源可行性
考题
单选题进行商务正式宴请时，首先考虑的是（）。A
座次B
菜肴C
餐费D
时间