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问答题
简述标准食谱的作用？
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考题
制定标准食谱时要考虑诸多因素，下列说法正确的是（）A、即将开业的企业要科学计划菜点品种B、已经运营的企业进行菜谱的修正完善C、制定标准食谱要选择恰当时间制定D、制定标准食谱首先根据经济状况而定E、制定标准食谱要根据厨师的素质而定
考题
标准食谱在中外先进的厨房管理中被普遍采用。虽然标准食谱的形式不尽相同，但其作用基本相似，主要有（）。A、预示产量、减少督导、高效率安排生产B、统一菜点名称、投料名称、投料数量C、统一确定川料、规定拙种、落实人员
考题
单选题标准食谱在中外先进的厨房管理中被普遍采用。虽然标准食谱的形式不尽相同，但其作用基本相似，主要有（）。A
预示产量、减少督导、高效率安排生产B
统一菜点名称、投料名称、投料数量C
统一确定川料、规定拙种、落实人员
考题
问答题简述幼儿园定制食谱的原则。
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